Zutaten
Patties
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 mittelgroße Zucchini
- 50 g Panko Paniermehl
- 50 g universal Weizenmehl
- 2 Eier
- 2 Jungzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Abrieb einer Zitrone
- 0.5 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 TL Currypulver
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL frische Petersilie gehackt
- 4 EL Bratöl
Holunder-Senf-Sauce
- 100 g griechisches Jogurt natur
- 30 g Mayonnaise
- 2 EL Holunderblütensirup
- 1 TL Estragon Senf
- 2 TL Dijon Senf körnig
- 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer frisch gemahlen
Burger
- 4 Burgerbrote
- 1 Pkg. SPAR Halloumi Klassik
- 0.5 Gurke
- 8 Salatblätter
- 1 kleine rote Zwiebel
Zubereitung
Patties
Die Zucchini fein reiben, mit einer kleinen Prise Salz vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die geraspelte Zucchini sehr gut ausdrücken – am besten in einem sauberen Geschirrtuch oder mit den Händen portionsweise.
Die Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Es dürfen ruhig noch kleine Stückchen sichtbar bleiben.
Ausgedrückte Zucchini, Ei, Panko Paniermehl, Mehl, Knoblauch, Jungzwiebel, Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie dazugeben und alles gut vermengen.
Die Masse sollte formbar und nicht trocken sein.
Aus der Masse 4 große Patties formen (etwa in Brötchen-Größe).
Holunder-Senf-Sauce
Joghurt, Mayonnaise, Holunderblütensirup, beide Senfsorten und Zitronenschale verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zur Weiterverwendung in den Kühlschrank stellen.
Burger
Halloumi in 8 Scheiben schneiden. Gurke in dünne Scheiben oder längliche Streifen schneiden.
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Salatblätter waschen und gut trocken tupfen.
Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4–5 Minuten goldbraun braten.
Halloumi in einer separaten Pfanne oder nach den Pattys in derselben Pfanne von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten goldbraun braten.
Die unteren Brötchenhälften mit Holunder-Senf-Sauce bestreichen. Dann mit Salat, Kichererbsen-Zucchini-Patty, gebratenem Halloumi, Gurke und roten Zwiebeln belegen.
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kcal
815 -
Fett
40 g -
Eiweiß
33 g -
Kohlenhydrate
76 g
