Zutaten
Hühnerbrustfilets
- 4 Hühnerbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- 2 TL Senf
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Thymian getrocknet
- Salz und Pfeffer
Gemüse
- 2 Karotten
- 400 g Hokkaidokürbis
- 200 g Kohlsprossen
- 1 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Hühnerbrustfilets
Hühnerbrustfilets trocken tupfen, ggf. der Länge nach halbieren, falls sie sehr dick sind.
Für die Marinade Öl, Honig, Senf, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
Filets damit einreiben und 30-60 Minuten ziehen lassen.
Gemüse
Karotten schälen und in Stifte schneiden. Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Kohlsprossen halbieren. Rote Zwiebel in Spalten schneiden.
Mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
Heissluftfritteuse auf 180 °C vorheizen
Karotten, Kürbis und Zwiebel in die Heissluftfritteuse geben (nicht zu hoch schichten – lieber in zwei Durchgängen backen).
Nach 5 Minuten das Gemüse wenden, die Kohlsprossen dazugeben und die Hühnerbrustfilets oben drauflegen. Für ca. 10-12 Minuten, je nach Dicke der Filets, garen.
Wer es richtig knusprig will: in den letzten 2 Minuten die Temperatur auf 200 °C erhöhen, damit das Huhn karamellisiert.
