Zutaten
Chips
- 200 g Süßkartoffeln
- 200 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 150 g Pastinaken
- 200 g Rote Rüben
- Pflanzenöl
- Paprikapulver edelsüß
- Currypulver
- Rosmarin
- Kreuzkümmel
- Salz
Sour Cream Dip
- 200 g Sauerrahm
- 100 g Creme fraiche
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 EL frische Kräuter fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Chips
Gemüse schälen, in dünne Scheiben (1,5 mm) hobeln. Auf einem Stück Küchenrolle ausbreiten und 10 Min an der Luft trocknen lassen.
Leicht mit Öl besprühen und würzen:
Süßkartoffel: Paprika edelsüß und etwas Salz
Kartoffeln: Salz
Karotte: Curry und Salz
Pastinake: Rosmarin und Salz
Rote Rübe: Kreuzkümmel
Heissluftfitteuse auf 160 °C vorheizen. Gemüsesorten einzeln möglichst nebeneinander in den Korb legen und nacheinander backen:
Süßkartoffel: 12-15 Minuten
Kartoffeln: 16-18 Minuten
Karotten: 12-15 Minuten
Pastinake: 12-14 Minuten
Rote Rübe: 15-18 Minuten
Nach dem Garen kurz abkühlen lassen – sie werden dabei noch knuspriger. In einem luftdichten Gefäß aufbewahren.
Sour Cream Dip
Sauerrahm und Crème fraîche in eine Schüssel geben.
Zitronensaft, Knoblauch- und Zwiebelpulver (bzw. frisch gehackte Varianten) dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräuter unterrühren.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – dann entfalten sich die Aromen besser.
