Garnelen Dim Sum
© Mara Hohla © Mara Hohla

Garnelen-Dim-Sum

Yaoyao Hu
von Yaoyao Hu
Gesamtdauer
15
Min
Ruhezeit
25
Min
Zubereitung
10
Min
Kochzeit

Zutaten

Füllung

  • 0.5 Hühnerbrust
  • 20 Stk. Garnelen
  • 4 Scheiben SPAR Natur*pur Bio-Ingwer (dünn geschnitten)
  • Salz und Pfeffer
  • Fischsauce

Teig

  • 7 EL Weizenmehl (gehäuft)
  • 7 EL Kartoffelstärke
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Öl

Zubereitung

Füllung

01

Hühnerbrust, Ingwer und Garnelen fein hacken sowie mit Salz, Pfeffer und der Fischsauce vermengen.

02

Masse in einer Schüssel gegen den Rand schlagen, bis sich alles schön gebunden hat. 

Teig

01

Für den Teig das Weizenmehl in eine Schüssel geben, nach und nach mit kochendem Wasser und Kartoffelstärke vermengen bis eine bröslige Masse entsteht.

02

Den Teig 10 bis 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

03

Danach mit dem Teig eine dicke Rolle mit ca. 2 cm Durchmesser formen.

04

Die Teigrolle in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit dem Handballen ganz flach drücken. 

05

Ein Blatt Küchenrolle zu einem kleinen Viereck falten, mit etwas Öl einstreichen und damit die Klinge eines Fleischmessers einfetten.

06

Mit der Messerklinge das bereits mit der Hand flach gedrückte Teigstück zu einem flachen Kreis streifen. 

Garnelen Dim Sum werden befüllt und geformt
© Mara Hohla © Mara Hohla
07

Einen TL von der Füllung auf den Kreis setzen und mit den Fingerspitzen den oberen Rand zu einem kleinen Päckchen verschließen.

Garnelen Dim Sum werden befüllt und geformt
© Mara Hohla © Mara Hohla
08

Die fertige geformten Dim-Sum im Dampfgarer bei 100 Grad ca. 10 Minuten dämpfen. 

Wenn man weder Dampfgarer noch Bambuskörbchen zuhause hat, dann einen Topf mit Wasser füllen und einen Siebeinsatz verwenden. Wichtig: Der Siebeinsatz, egal ob aus Bambus oder Metall, darf nicht im Wasser stehen. 

Teilen