Die Wüstenfrucht blickt auf eine jahrhundertealte Geschichte zurück. Die Bezeichnung “Medjoul” ist arabisch und bedeutet so viel wie unbekannt. Dies lässt sich auf die Entdeckung der ovalen Frucht zurückführen, als die Menschen in Marokko die ersten Datteln genossen, aber sich nicht bewusst waren, wie sie diese neue Köstlichkeit nennen sollten.
Gerade in Zeiten bewusster Ernährung erlebt die Dattel eine regelrechte Beliebtheitswelle. Zum einen enthält sie wertvolle Ballaststoffe sowie Antioxidantien und zum anderen beinhaltet sie so gut wie kein Fett. Das macht sie zur perfekten Alternative zu verarbeiteten Süßigkeiten, wie zum Beispiel Schokolade. In der Früh, auf dem Weg zur Arbeit, in der Schule oder zum Kaffee – hin und wieder braucht es einfach einen kleinen Snack zwischendurch, um die Energiereserven aufzufüllen. Wer es geschickt anstellt, schafft es sogar, anhand des Genusses ein paar weniger Datteln, Heißhungerattacken zu vermeiden.
Tipp: Datteln eignen sich auch ideal als Ersatz von raffiniertem Zucker. Zu Dattelmus verarbeitet vermag es die Frucht, etwa in Kuchen oder sonstigen Backwaren, Industriezucker zu ersetzen.
Im Gegensatz zu anderen Bäumen bleibt der Stamm des Dattelbaumes sein Leben lang gleich dick. Jahresringe sucht man hier vergebens; das Alter dieser Pflanzen lässt sich somit auf diese Weise nicht bestimmen. Außerdem interessant: Dattel-Plantagen bestehen zum Großteil aus weiblichen Bäumen. Während diese für die Dattelproduktion zuständig sind, hat die kleine Anzahl an männlichen Bäumen die Aufgabe, den Bestäubungsprozess zu ermöglichen.
Medjoul-Datteln lassen sich leicht entkernen, wenn man sie halbiert. Danach können sie geschnitten und etwa für Salate oder Füllungen verwendet werden. Auch warme Datteln im Speckmantel gelten als besondere Delikatesse.
Dank ihres hohen Zuckergehalts sind Datteln lange haltbar. Getrocknete Datteln bleiben bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr frisch. Am besten bewahrt man sie in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank oder Tiefkühler auf. Plastikverpackungen sollten vermieden werden, da sie die Qualität beeinträchtigen und Schimmel begünstigen können.
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