Haschee-Knödel

PT22M Min
PT30M Min
PT20M Min
Min
Zutaten
Hascheefülle:
- 400 g Braten- und Wurstreste fein gehackt
- etwas Majoran
- 1 Dotter zum Binden
Innviertler Knödelteig:
- 140 g Knödelbrot
- 300 ml Milch
- 300 g Weizenmehl griffig
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
Kochzubehör
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Zubereitung
Hascheefülle
Alle Zutaten gut vermischen, salzen und daraus 20 kleine Knödel formen.
Knöderl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Gefrierschrank mindestens eine Stunde tiefkühlen, besser noch länger.
Hinweis: Je fester die Füllkugeln sind, desto leichter können sie mit dem Teig umhüllt werden.
Innviertler Knödelteig
Knödelbrot mit Milch verrühren und ca. 10 Minuten einweichen lassen.
Die restlichen Zutaten zugeben, salzen, pfeffern und zu einem eher festen Teig verkneten.
Teig zu einer Rolle formen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten rasten lassen.
Teig in 20 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück in der Handfläche flach drücken und die Haschee-Knöderl damit umhüllen.
In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Knödel einlegen, Hitze zurückdrehen und die Knödel ca. 15–20 Minuten ziehen lassen.
-
kcal
713 -
Fett
28 g -
Eiweiß
14 g -
Kohlenhydrate
100 g