Bei Käse kennen wir uns aus!
Bergkäse, Cheddar, Feta – Genießer:innen wissen längst, das Käse nicht gleich Käse ist. Hier ein Überblick über einige der beliebtesten Käsesorten, die Sie bei uns an der Feinkost-Theke finden.
Hartkäse
Bei Hartkäse wird zwischen hart und halbhart unterschieden. Aufgrund des intensiven Geschmacks wird er gerne gehobelt zum Garnieren von Speisen und zum Überbacken verwendet. Emmentaler eignet sich hierfür zum Beispiel hervorragend. Sollten Sie Hartkäse aus Schafsmilch bevorzugen, dann ist der italienische Pecorino die ideale Wahl.
Weichkäse
Weichkäse reift von außen nach innen und wird mit zunehmender Reife immer geschmeidiger. Egal ob als Brotbelag, in einem knackigen Salat, einer herzhaften Sauce oder ansprechend angerichtet auf einer Käseplatte: Weichkäse überzeugt durch sein würzig-cremiges Aroma. Unter anderem fällt der französische Klassiker Camembert in diese Kategorie, ebenso wie der würzig-intensive Blauschimmelkäse.
Schnittkäse
Wie der Name bereits verrät, lässt sich Schnittkäse sehr gut aufschneiden. Dank der festen Konsistenz und der Geschmacksvielfalt ergeben sich vielfältige kulinarische Anwendungsmöglichkeiten. Schnittkäse kann sowohl auf Brot, als auch im aromatischen Käsefondue genossen werden. Die berühmtesten Vertreter: Edamer und Gouda.
Frischkäse
Als Frischkäse wird Käse bezeichnet, welcher weder gepresst noch gereift wurde. Der Geschmack ist dabei vielfältig: von salzig oder süß bis säuerlich oder bitter. Die meisten Frischkäsesorten werden aus Kuhmilch hergestellt, aber auch Sorten aus Schafs- beziehungsweise Ziegenmilch begeistern durch ihren Geschmack.