Zutaten
- 200 g Petersilie
- 120 ml Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Walnüsse geröstet
- Zitronenschale einer halben Zitrone
- Zitronensaft zum Abschmecken
- Salz
Kochzubehör
- Stabmixer
- Einmachgläser
Zubereitung
Zutaten
01
Die Petersilie und Stängel hacken. Die Stängel mit der Hälfte der Blätter kurz mit etwas Rapsöl anschwitzen.
02
Alle Zutaten in ein hohes Glas oder einen Mixbecher füllen und mit einem Stabmixer fein mixen.
03
Mit Salz abschmecken, in ein steriles Glas füllen und den Rand säubern.
04
Das Pesto mit ca. 0,5 cm Rapsöl bedecken um die Haltbarkeit zu erhöhen und die Oxidation zu verhindern.