Kräuter geben so gut wie jedem Gericht das gewisse Etwas, sei es das Butterbrot mit Kresse oder die Caprese mit Basilikum. Genau wie beim Gemüse, schmecken Kräuter doch am besten, wenn sie selbst angebaut wurden. Da viele Kräuter sonnen- und wärmeliebend sind, fühlen sie sich im Hochbeet besonders gut aufgehoben. Glücklicherweise sind Kräuterhochbeete äußerst pflegeleicht und können unkompliziert angelegt werden.
Ein reines Kräuterhochbeet wird anders angelegt, als ein Hochbeet, das primär für den Gemüseanbau verwendet wird. Zum einen haben Kräuterhochbeete einen geringeren Platzbedarf, sodass sich auch kleine Balkon-Hochbeete als Behälter eignen, die nur circa 40 cm tief sind. Auch die Befüllung erfolgt unterschiedlich – hier die wichtigsten Schritte:
Während die meisten Kräuter einen sonnigen Standort bevorzugen, gibt es auch einige Arten, die sich im Halbschatten wohlfühlen. Die Standortwahl des Kräuterhochbeets sollte sich also daran orientieren, welche Pflanzen Sie primär anbauen möchten – hier ein Überblick, wo welches Kraut am besten wächst.
Die Ernte spornt Kräuterpflanzen an, neue Triebe zu entwickeln. Das Schneiden von Kräutern verfeinert also nicht nur unsere Gerichte, sondern fördert auch das Pflanzenwachstum. Das funktioniert allerdings nur, wenn Sie dabei niemals mehr als ein Drittel der Pflanze abschneiden. Bei vielen Kräutern, die blühen können, ist der Geschmack kurz vor der Blütezeit am intensivsten und daher der ideale Erntezeitpunkt. Große Mengen geerntete Kräuter können anschließend eingefroren, getrocknet oder sofort zu köstlichen Kräuterölen, Pestos und mehr verarbeitet werden.
