Warum ist der Zuckerkonsum der Österreicher:innen aber so hoch? Zum einen, weil Zucker natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder Milch ist und auch in größeren Mengen in der Produktion von Süßigkeiten und Fertigprodukten eingesetzt wird. Andererseits aber auch, weil wir eine beträchtliche Menge Zucker unbewusst konsumieren, selbst wenn wir bewusst danach Ausschau halten. Denn auf den Zutatenlisten der Lebensmittelbranche hat Zucker, der natürlich in Lebensmitteln vorkommt, viele Bezeichnungen:

• Fructose (Fruchtzucker): natürliche Süße zahlreicher Obst- und Gemüsesorten 
• Laktose (Milchzucker): steckt in Milch und Milchprodukten wie Jogurt und Topfen
• Saccharose (Haushaltszucker): herkömmlicher, weißer Kristall- oder Staubzucker, der aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen wird
• Glukose (Traubenzucker): wichtige Energiequelle für unseren Körper, ist in vielen Früchten, aber auch Vollkornprodukten enthalten
• Maltose (Malzzucker): kommt in vielen Gersten- und Weizenkeimen vor, daher oft in Bier oder Brot vertreten

Wer sich zuckerärmer ernähren möchte, muss nicht auf die süßen Seiten des Lebens verzichten. Mit ein paar einfachen, aber effektiven Tricks lässt sich der tägliche Zuckerkonsum reduzieren, ohne dass der Genuss dabei zu kurz kommt:

• Bewusst einkaufen: Werfen Sie beim Einkauf einen Blick auf die Zutatenlisten von Lebensmitteln, um zu erkennen, welche Inhaltsstoffe darin verarbeitet wurden und wie viel Gramm Zucker ein Produkt enthält. Auch unverarbeitete Lebensmittel wie Obst, Gemüse oder Hülsenfrüchte sollten auf ihre Einkaufsliste, denn diese enthalten in der Regel viel weniger Zucker als verarbeitete Alternativen.
• Weniger süßen: Tee, Kuchen oder Desserts müssen nicht unbedingt gesüßt werden. Genießen Sie einfach mal ihre natürlichen Aromen– so reduzieren Sie Ihren Zuckerkonsum ganz automatisch.
• Selber kochen: Wer selbst den Kochlöffel schwingt, behält die Kontrolle darüber, ob und wie viel Süße in Mahlzeiten und Snacks wandert.
• Mehr Wasser trinken: Säfte und Limonaden, aber auch Wasser mit Geschmack, beinhalten häufig eine beträchtliche Menge an Zucker. Für eine genauso genussvolle, aber deutlich zuckerärmere Erfrischung, können Sie stattdessen einfach auf Leitungs- oder Mineralwasser setzen und dieses mit Beeren, Kräutern oder Zitrusfrüchten verfeinern

Am wichtigsten ist dabei: Es muss nicht von heute auf morgen gehen! Wer Zucker durch kurzfristige, zu heftige Änderungen reduziert (etwa durch das strikte Verzichten auf Süßigkeiten), wird eher früher als später mit Heißhungerattacken zu kämpfen haben. Für eine nachhaltige Veränderung sollten Sie daher einen Weg finden, der für Ihren individuellen Lebensstil funktioniert und neue Gewohnheiten langsam und Schritt für Schritt in Ihren Alltag integrieren – denn nur so werden diese zu Routinen, die auch langfristig bleiben.

Am wichtigsten: Es muss nicht von heute auf morgen gehen! Wer Zucker durch kurzfristige, zu heftige Änderungen reduziert (etwa durch das strikte Verzichten auf Süßigkeiten), wird eher früher als später mit Heißhungerattacken zu kämpfen haben. Für eine nachhaltige Veränderung sollten Sie daher einen Weg finden, der für Ihren individuellen Lebensstil funktioniert und neue Gewohnheiten langsam und Schritt für Schritt in Ihren Alltag integrieren – denn nur so werden diese zu Routinen, die auch langfristig bleiben.

Schon gewusst? Beim Entwickeln unserer Produkte achten wir nicht nur auf das Reduzieren von Zucker, sondern auch darauf, wie und womit dieser ersetzt wird. Deswegen verzichten wir bei allen SPAR-Marken auf den Süßstoff Aspartam.

Bewusste Ernährung mit weniger Zucker ist einer der wichtigsten Grundsteine für ein langes, gesundes Leben. Deswegen setzen wir uns gemeinsam mit dem Salzburger Special Institute for Preventive Cardiology and Nutrition (kurz SIPCAN) dafür ein, schon unsere Kleinsten behutsam und altersgerecht an das Thema heranzuführen. Mit dem “Frühstücksfuchs”, einem Schwerpunktprogramm für die 3. und 4. Schulstufe, sowie dem “Trink- und Jausenführerschein” für die 5. Schulstufe konnten wir in der Vergangenheit bereits einige erfolgreiche Leuchtturmprojekte starten. Darüber hinaus unterstützen wir auch Eltern aktiv dabei, die ideale Balance für den Speiseplan ihrer Jüngsten zu finden – etwa mit einfachen Rezepten für das Kochen mit Kids oder kindgerechten Tipps für bewusste Ernährung im Alltag.