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PT50M Min
PT50M Min
Zubereitung
Zutaten
- 250 g DESPAR Riso Arborio
- 2 Stk. Schalotten fein gewürfelt
- 2 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Glas Weißwein trocken
- 800 ml Hühner- oder Gemüsefond
- 70 g Parmesan frisch gerieben
- 2 EL SPAR PREMIUM Meersalz-Butter
Zubehör:
- Microplane Reibe
Zubereitung
01
Olivenöl in einen heißen Topf geben und Schalotten sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
02
Den Risottoreis dazugeben, leicht salzen, umrühren und mit Weißwein ablöschen.
03
Einkochen lassen.
04
Immer wieder mit heißem Fond aufgießen und mit einer Gummipalette vorsichtig umrühren, bis der Reis „al dente“ ist.
05
Den Topf vom Herd nehmen und Parmesan sowie kalte Butterflocken ordentlich untermischen.
06
Eventuell noch mit frisch geriebenem schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken, sofort servieren.
