Zutaten
- 300 g SPAR Vital Maccheroni Rigati
- 25 g SPAR Vital Steinpilze getrocknet
- 1 kleine Schalotte fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 EL Butter
- 150 g SPAR Vital Essfertige Edelkastanien
- 0.5 TL brauner Zucker
- 250 ml Schlagobers
- 0.5 EL Salbeiblätter gehackt
- etwas Muskatnuss gerieben
- Salz und Pfeffer
Optional
- Speck gebraten
- Haselnüsse geröstet
- Parmesan
Zubereitung
Steinpilze 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und Einweichwasser aufbewahren. Pilze grob hacken.
Maccheroni nach Packungsanleitung zubereiten.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Steinpilze anschwitzen und kurz mitbraten.
Gehackte Edelkastanien und braunen Zucker oder Honig dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
Schlagobers, ca. 100 ml Einweichwasser sowie Salbei zugeben, pürieren und cremig einkochen lassen.
Je nach Konsistenz eventuell noch etwas Wasser/Obers zugeben.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Maccheroni vermengen.
Optional
Speckscheiben einzeln auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Bei 180 °C Heißluft ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenrolle abtropfen lassen und in Stücke brechen.
Optional mit gebratenem Speck, gehackten gerösteten Haselnüssen und Parmesam servieren.
-
kcal
566 -
Fett
29 g -
Eiweiß
20 g -
Kohlenhydrate
49 g
