Zutaten
Lachs-Linsen-Bällchen
- 1 Dose SPAR Vital Bio-Linsen
- 150 g SPAR Vital Wildlachs Naturfilets, MSC
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Estragonsenf
- 1 EL Dille gehackt
- 0.5 TL Paprikapulver
- 1 EL SPAR Vital Bio-Chia-Samen + 3 EL Wasser
- 2 EL Pinienkerne geröstet
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Semmelbrösel nach Bedarf
- Olivenöl zum Bepinseln
Dill-Dip
- 300 g griechisches Jogurt
- 2 EL Frischkäse
- 2 EL Dill gehackt
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Lachs-Linsen-Bällchen
Linsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Lachs mit einer Gabel zerzupfen.
Linsen, Lachs, Zwiebel, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Dille, Paprikapulver, gequollene Chia-Samen, Pinienkerne, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht. Nach Bedarf noch Semmelbrösel oder Haferflocken zugeben.
Mit leicht feuchten Händen kleine Bällchen formen. 15 Minuten kühl stellen.
Den Backofen oder Airfryer auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Bällchen mit etwas Olivenöl bepinseln und für ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
Dill-Dip
Griechisches Jogurt, Frischkäse, Dille, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Zu den Bällchen servieren.
Die Bällchen luftdicht lagern, Dip separat aufbewahren. 3–4 Tage im Kühlschrank haltbar.
Optional die Bällchen einfrieren und vor dem Servieren auftauen oder bei 160 °C 5-10 Minuten aufwärmen.
