SPAR Mahlzeit Nudelteig selber machen

Nudelteig selber machen

Gesamtdauer
60
Min

Zutaten

Pastateig

  • 300 g Mehl griffig
  • 2 Eier
  • 2 Dotter
  • 40 ml Wasser lauwarm
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz

Zubereitung

Pastateig

01

Die zimmerwarmen Eier, Dotter, lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz mit einer Gabel verquirlen. 

 
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02

Das Mehl zu einem Haufen auf die Arbeitsfläche schütten. Eine Vertiefung hineindrücken und die Eiermischung mit einer Gabel einrühren, dabei immer mehr Mehl vom Rand in die Mulde einarbeiten. 

 
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03

Sobald ein dickflüssiger Teig in der Mitte entstanden ist, das restliche Mehl mit den Händen einarbeiten. 

 
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04

Den Teig so lange kneten bis er elastisch und fest ist. Eine Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für mind. ½ h im Kühlschrank ruhen lassen. 

 
05

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder mit einer Nudelmaschine auf die gewünschte Stärke ausrollen und je nach Weiterverarbeitung zuschneiden. 

 
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