PT40M Min
Zutaten
Backteig
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2
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Bio-Eier |
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200
g
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Mehl |
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250
ml
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Vollmilch |
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1
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Bio-Zitrone |
|
1
Prise
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Salz |
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2
EL
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Kristallzucker |
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2
EL
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Mandeln
gerieben
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Preiselbeerrahm
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200
ml
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Schlagobers |
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0.5
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SPAR Natur*pur Bio-Bourbon-Vanilleschote
ausgekratzt
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2
EL
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SPAR PREMIUM Wild Preiselbeer Kompott |
Gebackene Apfelradeln
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3
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Äpfel
(säuerlich)
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1
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Bio-Zitrone |
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750
ml
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Pflanzenöl |
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40
g
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Kristallzucker
zum Wälzen
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|
0.5
TL
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Zimt |
Zubereitung
Backteig
Für den Backteig Eier trennen. Dotter mit Milch, Mehl, Mandeln, Zitronenschale und einer Prise Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Eiklar mit einem Spritzer Zitronensaft und Zucker cremig schlagen.
Eischnee mit einem Gummispatel unter die Masse heben.
Preiselbeerrahm
Für den Preiselbeerrahm, das Obers cremig schlagen und mit Vanillemark und Marmelade vermischen.
Gebackene Apfelradeln
Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen.
In 1 cm dicke Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Pflanzenöl in einem Topf auf ca. 160°C erhitzen. Mit einem Stiel vom Holzlöffel die Probe machen, wenn Bläschen aufkommen ist das Fett bereit zum Frittieren.
Apfelringe durch den Backteig ziehen und beidseitig im heißen Öl goldbraun backen.
Mit einem Siebschöpfer vorsichtig herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Die heißen Apfelringe im Zimtzucker wälzen und mit Preiselbeerrahm servieren.
