20
PT20M Min
PT20M Min
Zubereitung
35
PT35M Min
PT35M Min
Backzeit
Zutaten
Mürbteig
- 200 g Butter
- 180 g Zucker
- 3 Dotter
- 70 g Milch
- 400 g Weizenmehl 700
- 1 Pkg. Backpulver
Ribiselschaum
- 4 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 160 g Zucker
- 300 g Ribisel
Zubereitung
Mürbteig
01
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
02
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbteig zubereiten.
03
Diesen – am besten direkt am Backblech – rechteckig ausrollen.
04
Im vorgeheizten Backofen ca 15 Minuten backen, bis er hellbraun ist.
Ribiselschaum
01
In der Zwischenzeit den Ribiselschaum zubereiten. Dazu die Eiklar mit einer Prise Salz gut aufschlagen, dann den Zucker langsam einriesen lassen und weiter aufschlagen, bis der Schaum schön glänzt.
02
Dann die Ribisel vorsichtig unterheben und die Masse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
03
Den Kuchen dann bei leicht geöffneter Ofentüre noch einmal 20 Minuten bei 190 Grad Heißluft fertiggebacken.
Christinas Tipp
Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, damit der Schaum nicht so schnell zusammenfällt.
