Zutaten
- 500 g Hirsch Schulterbraten-Kriegler
Marinade
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm SPAR Natur*pur Bio-Ingwer gerieben
- 0.5 Bio-Orange Saft und Schale
- 1 Chili gehackt
- 3 EL Reisessig
- 3 EL Reiswein
- 80 ml Sojasauce
- 1 EL SPAR Honig
Zum Anrichten
- 1 kleine Birne klein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebel
- 3 EL Sesam geröstet
Zum Braten
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL Maizena
Zubereitung
Frühlingszwiebel putzen, waschen, das Grün beiseitelegen, das Weiße fein hacken.
Das Grüne schräg in schmale Ringe schneiden und zum Anrichten aufheben.
Alle Zutaten der Marinade plus das fein Gehackte der Jungzwiebel in eine Schüssel geben, gut verrühren.
Fleisch in feine dünne Scheiben schneiden und in die Marinade legen, zugedeckt 15 Minuten marinieren.
Fleisch abgießen und die abgeseihte Flüssigkeit mit angerührter Maizena binden, die klein gewürfelte Birne beimengen und für einige Minuten köcheln lassen.
Das Sesamöl in einem Wok stark erhitzen, portionsweise kurz und scharf anbraten, wiederholen bis alles angebraten ist.
Zum Schluss das angebratene Fleisch mit dem Saft gemeinsam kurz durchschwenken, eventuell noch pfeffern, mit Frühlingszwiebelgrün und Sesam servieren.
Das Hirsch-Bulgogi schmeckt hervorragend mit Reis und Krautsalat serviert.
