Mediterraner Nudelsalat
Zutaten
Zur Vorbereitung
- 50 dag Nudeln (z.B. Spiralen)
- Salz
Für den Salat
- 1 Pkg. SPAR BBQ Grill-Gemüse Triologie
- 5 EL Basilikumpesto
- 3 EL Zitronensaft
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Zum Anrichten
- 20 dag Feta gewürfelt
- 5 dag Rucola grob geschnitten
- 2 EL Pinienkerne trocken, geröstet
Zubereitung
Erster Schritt - Vorbereitung
01
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
02
Abseihen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Zweiter Schritt - Salat
01
Das Gemüse nach Packungsanleitung zubereiten und zu den Nudeln in die Schüssel geben.
02
Zitronensaft, Pesto und Gemüsebrühe unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Dritter Schritt - Anrichten
01
Rucola und Feta vorsichtig unterheben und mit Pinienkernen bestreuen.