Einkaufsliste: Was braucht man für ein Grillfest?
Fleisch, Brot, Saucen – und dann? Hier sind die wichtigsten Basics, mit denen Sie bei Grillfesten jeder Art bestens ausgestattet sind.
Grillanzünder: Ob Paste, Schnellanzünder oder mit Anzündkamin, genug Anzünder sind essentiell, damit Ihnen die Glut nicht ausgeht – und auch, wenn Sie den Grill zu späterer Stunde noch einmal anheizen möchten.
Grillkohle oder Gas: Die Basis für fröhliches Rösten. Tipp: Greifen Sie zu nachhaltiger Grillkohle, um der Umwelt etwas Gutes zu tun.
Deko: Das Auge isst auch beim Grillen mit! Mit Teelichtern, Servietten, Lichterketten oder kleinen Pflanzen sorgen Sie für stimmungsvolles Ambiente am Tisch.
Insektenschutz: Ein wichtiger Faktor, der gerne vergessen wird. Mit speziellen Kerzen oder Sprays gegen surrende Plagegeister können Sie Ihre Feier auch zu späterer Stunde entspannt genießen.
Ganz wichtig neben den Grill-Basics: Die persönliche Note! Bunt gestaltete Kärtchen und Schilder sind eine besonders kreative Idee, die immer gut ankommen. Für einen fantasievollen Willkommensgruß sorgen klassische Schiefertafeln, die mit Kreide beschriftet werden. Am Tisch oder am Buffet machen sich handgeschriebene Namens- und Menükärtchen gut. Sie helfen Ihren Gästen dabei, ihre Plätze zu finden, den Überblick über Speisen und Getränke zu behalten – und sind ein nettes Andenken an einen gelungenen Grillabend.
Das Grillmenü: Was kommt auf den Tisch?
Das Beste an einer gemütlichen Grillerei: Es ist für jede:n etwas dabei. Von Klassikern wie Würstel und Grillkäse bis zu vielfältigen Beilagen und süßen Köstlichkeiten haben Sie jede Menge Möglichkeiten, Ihre Gäste zu verwöhnen:
Grillgut: Für viele ist saftig gegrilltes Fleisch der Star des Abends, aber auch vegetarische und vegane Alternativen wie Tofu, Gemüse und Co. oder Fisch und Meeresfrüchte schmecken hervorragend vom Rost.
Getränke: Damit Ihre Gäste nicht auf dem Trockenen sitzen, sollten Sie unbedingt an genügend Getränke denken. Zu den Grill-Klassikern gehören Bier, Wasser und Säfte oder Limonade zum Aufspritzen. Für ein besonderes Highlight sorgt außerdem ein prickelnder Aperitif. Wie wäre es zum Beispiel mit einem erfrischenden Grapefruit-Champagner-Cocktail oder einem Frozen Aperol?
Beilagen: Hier ist die Auswahl groß – und die Entscheidung schwierig. Für den Anfang oder bei großen Festen empfehlen wir, auf einfache Gerichte zu setzen, die allen schmecken. Dazu gehören etwa knuspriges Baguette oder Grillbrot, Folienkartoffeln mit Joghurt-Dip oder eine bunte Auswahl an Salaten.
Saucen: Auch hier dürfen Sie kreativ werden. Ob Bewährtes wie Ketchup, Senf und Tsatsiki oder extravagante Optionen wie Mango-Curry-Dip, rauchige Biersauce oder eine feurige Sweet-Chilisauce – erlaubt ist, was schmeckt.
Snacks & Knabbergebäck: Im Mittelpunkt steht natürlich das Grillgut, aber auch für den kleinen Hunger zwischendurch sollte gesorgt sein. Dauerbrenner auf Grillpartys sind etwa die klassische Bruschetta, Chips mit Guacamole oder simple Salzstangen. Falls Sie auf der Suche nach Inspiration sind, empfehlen wir einen Blick auf unsere Partyrezepte, hier finden Sie allerlei Schmackhaftes zum Nachmachen und Genießen.
Desserts: Egal, wie ausgiebig das Grillmenü war – etwas Süßes geht immer! Bewährte Nachspeisen-Klassiker sind Kuchen, Torten, Eis & Co. Wer bei seinen Gästen so richtig Eindruck machen will, kann sich aber auch an besonderen Variationen wie gegrillten Schokobananen versuchen.
Grillen für größere Gruppen: Wie viel braucht man pro Person?
Es ist eine der zentralen Fragen bei jedem BBQ-Einkauf: Wie viel muss wovon in den Einkaufswagen? Schließlich sollen weder die Gäste hungrig nach Hause gehen, noch am nächsten Tag allzu viele Reste übrig bleiben. Hier ein paar Tipps für das Portionieren einiger Grill-Klassiker:
Bei Proteinquellen wie Fleisch, Tofu & Co. hilft die gute, alte Waage. Für Kinder reichen rund 150 g (also etwa ein Würstchen und ein kleines Stück Fleisch), Frauen werden von rund 250 g satt. Für Herren oder Gäste mit größerem Appetit können Sie etwas großzügiger planen, rund 300-400 g pro Nase sollten es hier schon sein.
Bei den Beilagen kommt es ganz darauf an, welche “Extras” Sie servieren möchten und wie sättigend diese sind. Gemüse in sämtlichen Variationen, etwa als Folienkartoffel oder gleich direkt vom Rost, sollte mit 250 - 300 g pro Person einkalkuliert werden. Wenn es um Gebäck geht, reichen durchschnittlich 150 g, das sind etwa 4-5 Scheiben Baguette oder 1-1,5 Weckerl pro Person (oder die doppelte Menge, falls Brot die einzige Beilage bleibt). Für Salate können Sie mit etwa 200 - 250 g pro Person rechnen. Hinzu kommen noch Grillsaucen, Dips und Co. mit ca. 50 - 100 ml pro Person – oder einfach nach Belieben.
Hochgerechnet auf konkrete Gruppengrößen bedeutet das also:
Getränke: 1 Liter Wasser pro Person, übrige Getränke je nach Geschmack
| Fleisch / Fisch / Proteinquellen | 1,5 kg | 2,5 kg | 3 kg |
| Gemüse | 1 kg | 1,5 kg | 3 kg |
| Kartoffeln | 1 kg | 1,5 kg | 2 kg |
| Brot | 750 g | 1,2 kg | 1,5 kg |
| Salat | 750 g | 1,2 kg | 1,5 kg |
Unser Tipp für den Einkauf: Falls Sie sich unsicher sind, kaufen Sie im Zweifel lieber etwas mehr ein – aber dafür eher Lebensmittel, die Sie selbst auch mögen. So ist auf jeden Fall genug da und Sie können etwaige Reste selbst genießen oder etwas anderes daraus zaubern. Und falls bereits fertig gegarte Schmankerl übrig bleiben, können Sie diese am Tag nach der Party einfach kalt genießen oder ein gemütliches “Restlgrillen” in kleinem Kreis veranstalten. So wird Übriggebliebenes sinn- und genussvoll verwertet.
Grillen mit Kindern: So wird Ihre Party auch für die Kleinsten zum Spaß
Eine Grillparty kann auch für kleine Gäste ein echtes Highlight sein – und das nicht nur wegen all der Köstlichkeiten vom Rost! Der Trick liegt darin, sie altersgerecht einzubinden. Denn so werden Ihre Kids zu wichtigen Helferlein, die ihre ganz persönlichen Aufgaben übernehmen können. Kinder von 3 - 6 Jahren können etwa beim Tisch decken helfen, Servietten falten, oder Brotteig kneten. Ab 6 Jahren darf es dann auch schon etwas “Anspruchsvolleres” sein, etwa Salatdressings mischen, Gemüsespieße zusammenstecken oder Folienkartoffeln einwickeln.
Und was darf für die Kleinsten auf den Rost? Ganz einfach: Alles, was schmeckt! Am besten setzen Sie dabei aber auf die Miniaturversionen von Grill-Klassikern wie Würstchen, Käse, Spießen und Co. Denn diese garen schneller und sorgen dafür, dass die Raubtierfütterung möglichst flott geht – so ist der hungrige Nachwuchs bald satt und für die Eltern schneller Zeit, die Köstlichkeiten vom Rost selbst zu genießen.
Unsere Rezept-Highlights
Letzte Schritte am großen Tag: Was vor der Party noch zu tun ist
Viele der essentiellen Vorbereitungen für gelungene Grillfeste lassen sich bereits im Vorfeld erledigen, aber auch am Tag der Tage gibt es noch einiges zu tun. Hier sind die wichtigsten Schritte im Überblick:
Griller vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill sauber und bereit zum Anheizen ist und legen Sie Essentials wie Grillbesteck, Anzünder oder Kohle bereit.
Lebensmittel vorbereiten: Jetzt wird es auch in der Küche spannend! Ein paar Stunden vor dem Eintreffen Ihrer Gäste sollten Sie Ihr Grillgut marinieren, damit die Aromen darin gut durchziehen können. Saucen und Dips lassen sich schon am Vorabend vorbereiten, Salate und Gemüse können Sie am Nachmittag schnippeln – so bleibt auch alles frisch und knackig.
Getränke einkühlen: Besonders an heißen Tagen einer der wichtigsten Schritte.tellen Sie Wasser, Wein, Bier und Co. am besten schon vormittags in den Kühlschrank, damit die Drinks am Abend optimale Trinktemperatur haben.
Tisch decken: Es sind die kleinen Dinge, die eine gemütliche Grillatmosphäre ausmachen. Wenn es nicht allzu windig ist, können Sie Teller, Besteck und Tischdeko im Laufe des Nachmittags an ihren Platz bringen. Apropos Wind: Denken Sie auch an Magneten oder kleine Steine zum Beschweren von Tischdecke und Servietten, damit diese auch im Falle einer plötzlichen Sommerbrise an ihrem Platz bleiben.
Müllentsorgung: Besonders bei großen Grillereien fällt einiges an Müll an. Wenn Sie im Vorhinein bereits Müllsäcke, Mistkübel und Co. vorbereiten, sparen Sie sich später Zeit und Stress.
Der wichtigste Schritt kommt allerdings zum Schluss: Zurücklehnen und entspannen! Schließlich sollen nicht nur Ihre Gäste, sondern auch Sie selbst Ihre Feier genießen können. Bestens vorbereitet sind Sie ja – also wird es höchste Zeit, bei einem kühlen Drink und einem üppig gefüllten Grillteller das Ergebnis Ihrer Arbeit zu genießen. Wir sagen schon mal: Mahlzeit!
Sie merken: Eine Grillparty will gut organisiert sein – besonders, wenn sich eine größere Menge an Gästen angekündigt hat. Doch mit den richtigen Vorbereitungen lässt sich ein rauschendes Fest gut planen und unnötige Hektik am Tag der Grillerei vermeiden. Apropos Grillerei: Falls Sie noch mehr über das fröhliche Brutzeln am Rost erfahren möchten, werfen Sie doch einen Blick in unsere große Küchenkunde! Hier erfahren Sie nicht nur alles, was Sie zum Thema Grillen wissen müssen, wie etwa Tipps für Grill-Neulinge oder zum vegetarischen und veganen Grillen, sondern auch allerlei weiteres schmackhaftes Wissen zum Nachlesen – von Know-how für die Vorratskammer über Warenkunde und Küchen-Tricks aus aller Welt bis hin zu unseren besten Tipps zum Backen. Wir wünschen viel Freude beim Stöbern!