SPAR wie früher Bio-Knoblauch frisch

Unser SPAR wie früher Bio Knoblauch frisch ist eine ganz besondere, saisonale Spezialität: Seine vergleichsweise milde Schärfe und seine erfrischenden Aromen machen ihn zu einem beliebten Gewürz in Suppen, Salaten und Gemüsegerichten. Er ist ein echter Allrounder, den man in der Frühlingsküche nicht missen möchte.

Unser Bio Knoblauch frisch Edition Stekovics stammt  zu 100 % aus Österreich. Genauer gesagt aus dem Burgenland, wo er durch das hiesige pannonische Klima seinen feinen Geschmack voll entfalten kann. Gepflegt wird er dort von Priska und Erich Stekovics, die sich auf Gemüse-Spezialitäten und -Raritäten in Bio-Qualität spezialisiert haben. Besonders bemerkenswert: Das Ehepaar gehörte zu den ersten, die den Knoblauch zurück nach Österreich gebracht haben – zuvor war es nicht mehr üblich, Knoblauch in Österreich anzubauen.

Während getrockneter Knoblauch das ganze Jahr über verfügbar ist, ist frischer Jungknoblauch eine saisonale Spezialität, über die man sich jeden Frühling freuen darf. Der Geschmack von Jungknoblauch beziehungseise frischem Knoblauch ist zudem milder und delikater. Außerdem hat frischer Knoblauch eine weitere praktische Eigenschaft: Die Knoblauchzehen sind noch nicht ausgebildet, sodass tatsächlich nur die äußerste Schale geschält werden muss. Das spart Zeit und Mühen! Optisch unterscheiden sich Jungknoblauch und getrockneter Knoblauch ebenfalls: Jungknoblauch wird mit grünem Stiel verkauft. Dieser ist vollkommen essbar und macht sich fein geschnitten ausgezeichnet als Garnitur. Er kann wie das Grüne von Jungzwiebeln verwendet werden.

Tipp: Anders als getrockneten Knoblauch heben Sie Jungknoblauch am besten im Kühlschrank auf.

Dank seiner Milde überwältigt der SPAR wie früher Bio-Jungknoblauch auch beim rohen Genuss nicht. Gleichzeitig geben die komplexeren Aromen Gerichten “das gewisse Etwas”. Nicht zuletzt deswegen wird er gerne in Salaten, Dips, Suppen und Dressings verwendet. Wer außerdem etwas Neues probieren möchte, sollte auf den nächsten Grill-Abend warten: Bei indirekter Hitze wird der Jungknoblauch ganz weich und kann dann für ein besonders aromatisches Erlebnis auf Baguette oder einem Steak verteilt werden.