Grillfleisch bei SPAR

Schweinefleisch eignet sich ideal zum Grillen, ist es doch zart, saftig und aromatisch. Es ist so beliebt wie vielseitig und kommt als Koteletts, Spieße, Spare Ribs oder Medaillons daher. 

Wer noch nicht so oft gegrillt hat oder sich seiner Sache nicht hundertprozentig sicher ist, ist mit Schweinefleisch gut beraten. Die häufigsten Grillfehler (zum Beispiel das ständige Wenden des Grillgutes) enden beim Schweinefleisch nicht gleich in einer Katastrophe, denn aufgrund seiner Marmorierung bleibt das Fleisch trotzdem (fast) immer zart und saftig.

Empfehlenswerte Stücke vom Schwein sind:

• Filets (im Ganzen oder in Scheiben geschnitten)
• Nackensteaks
• Kotelettes
• Schopfbraten

Klassische Steaks stammen vom Rind, und zwar aus seinem Rückenteil. Es muss aber nicht gleich das teuerste Fleisch – also das Filetstück – sein, denn auch andere Teile vom Rind versprechen höchsten Steak-Genuss.
Viele Grillfans bevorzugen Steak-Varianten, die stärker durchzogen sind und dadurch saftiger bleiben oder die über einen kräftigeren Eigengeschmack verfügen.

Rindfleisch sollte bis zum Kauf genug Zeit zum Reifen gehabt haben, sprich, es sollte nach dem Schlachten eine Zeit lang "abgehängt" werden. Nur so wird es zart und saftig.

Übrigens: Qualitatives Rindfleisch braucht keine aufwendigen Marinaden, Rubs oder Gewürze. Eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer sind ausreichend und überdecken das Eigenaroma nicht.

Immer mehr Wildfleisch landet auf heimischen Grillern. Aus gutem Grund: Die Fleischqualität ist hoch, denn die Tiere verbringen ihr Leben in der Natur, ernähren sich von den besten Kräutern, bewegen sich viel und haben keinerlei Haltungs- oder Schlachtstress. Das Fleisch muss man heute auch nicht mehr beizen, "natur" auf den Grill gelegt ist meist die geschmacklich überzeugendste Variante.

Bekömmlich, kalorienarm und vielseitig kombinierbar – vieles spricht für den Genuss von Fisch und Meeresfrüchten. Darüber hinaus sind sie schnell zubereitet und sorgen für Abwechslung am Tisch.