SPAR Mahlzeit Erdäpfelsalat

Erdäpfelsalat

Gesamtdauer
60
Min
Zubereitung

Zutaten

  • 1 kg Erdäpfel festkochend
  • Salz
  • Kümmel
  • 1 rote Zwiebel
  • 250 ml Rindsuppe
  • 3 EL Apfelessig
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 0.5 TL Dijon Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch fein geschnitten

Zubereitung

01

Erdäpfel mit der Schale im gut gesalzenen Wasser mit etwas Kümmel weich kochen.

 
SPAR Mahlzeit Erdäpfelsalat
02

In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben und mit heißer Suppe aufgießen.

 
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03

Essig, Öl, Salz, Pfeffer sowie Senf unterrühren.

 
SPAR Mahlzeit Erdäpfelsalat
04

Die geschälten, noch warmen Kartoffeln, blättrig in die warme Marinade schneiden.

 
SPAR Mahlzeit Erdäpfelsalat
05

Für mindestens eine ½ h ziehen lassen, dabei den Salat immer wieder vorsichtig mit einem Holzkochlöffel umrühren, bis eine sämige Bindung entsteht. Zum Schluss nach Belieben mit frischem Schnittlauch abschmecken.

 
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