Zutaten
Sandmasse
- 250 g Butter zimmerwarm
- 200 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 150 g Dinkelmehl glatt
- 150 g Speisestärke
- 0.5 Pkg. Backpulver
- 6 Eier
Belag
- 750 g Marillen
- 100 g Mandeln gehobelt
- 1 Pkg. Tortengelee klar
- 250 ml Marillensaft
Zubereitung
Sandmasse
Backrohr auf 160 °C (Heißluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x35 cm) mit Backpapier bedecken, alternativ mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen.
Marillen für den Belag entsteinen und vierteln.
Für die Sandmasse Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handmixers schaumig schlagen.
Trockene Zutaten vermischen und Esslöffelweise im Wechsel mit den Eiern nach und nach in die Masse einrühren.
Sandmasse auf dem vorbereiteten Backblech glattstreichen.
Marillenviertel darauf verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Rohr ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Belag
Tortengelee mit Marillensaft verrühren und unter Rühren aufkochen.
Den noch warmen Marillenkuchen gleichmäßig damit bepinseln.
