Zutaten
Für die Panna Cotta
- 500 ml Schlagobers
- 2 Vanilleschoten
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Blatt Gelatine
- 30 dag Beeren gemischt, z.B. SPAR Vital österreichische Himbeeren, Ribisel, Brombeeren, Heidelbeeren
- 1 EL Kristallzucker
- 3 EL Orangensaft oder Orangenlikör Cointreau
Zubereitung
Erster Schritt - Panna Cotta
01
Obers mit Vanilleschoten, Vanillezucker, Kristallzucker und Salz in einen kleinen Topf geben, alles langsam einmal aufkochen lassen.
02
Hitze reduzieren und weitere 3–4 Minuten köcheln lassen; von der Hitze nehmen.
03
Gelatine in reichlich kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen, gut ausdrücken, im heißen Obers auflösen und alles etwa 45 Minuten ziehen lassen.
04
Vanilleschoten aus dem Obers nehmen, der Länge nach einschneiden, Vanillemark herausschaben und zum Obers geben, gut durchrühren.
05
Durch ein engmaschiges Sieb seihen, in kleine Förmchen (ca. 125 ml Füllmenge) füllen und 6–8 Stunden kalt stellen.
06
Beeren mit Zucker, Orangensaft oder Likör vermengen.
07
Zugedeckt etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Zweiter Schritt - Anrichten
01
Panna cotta mit einem kleinen spitzen Messer vom Förmchenrand lösen, auf kleine Teller stürzen und marinierte Beeren dazu anrichten.
Nährwerte pro Portion
-
kcal
423 -
Fett
39 g -
Eiweiß
3 g -
Kohlenhydrate
13 g
