Zutaten
Churros Teig
- 125 g Wasser
- 20 g Butter
- 10 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Safran
- 80 g glattes Mehl
- 1 Ei Größe M
- Frittierfett zum Backen
- Kristallzucker zum Wälzen
Schokotunke
- 100 ml Vollmilch
- 1 TL SPAR Natur*pur Bio-Bourbon-Vanillezucker
- 160 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Churros Teig
Wasser, Butter, Kristallzucker, Salz und Safran in einem Topf aufkochen.
Mehl in einem Schwung in das Wasser stürzen und mit einem Kochlöffel solange rühren, bis eine glatte Masse entsteht und sich der Teig vom Boden des Topfes löst. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Das Ei leicht versprudeln und tröpfchenweise mit einem Handmixer unter den Teig rühren bis eine geschmeidige glatte Masse entsteht.
Den Brandteig in einen Spritzsack mit einer Sterntülle (Nr. 6-8) füllen.
Frittierfett 5-6cm hoch in einen Topf gießen und auf ca. 180°C erhitzen.
Den Brandteig zu ca. 10-12cm langen Schlangen in das heiße Fett spritzen und jeweils mit Hilfe einer Schere abzwicken. Sobald die Churros goldbraun sind mit einem Siebschöpfer aus dem Fett heben und sofort in Kristallzucker wälzen.
Milch mit Vanillezucker in einem kleinen Töpfchen erhitzen.
Schokolade grob hacken, in die heiße Milch geben und den Topf vom Herd ziehen. Die Schokolade unter Rühren schmelzen.
Die warmen Churros in die Schokolade tunken.
