Zutaten
- 20 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 20 g Butter weich
- 80 g Zucker
- 50 g Schoko-Stückchen
- 1 Prise Salz
- 2 Dotter
- 2 Eiklar
- 100 g Haselnüsse gerieben
- 100 g Karotten gerieben
Zubereitung
01
Butter mit Salz und der Hälfte vom Zucker schaumig schlagen. Dotter langsam untermengen.
02
Eiklar mit restlichem Zucker zu cremigem Schnee schlagen, unter die Dottermasse heben.
03
Karotten und Haselnüsse untermengen. Mehl, Backpulver und Schokoladestücke vermischen und unterheben.
04
Teig in die Muffinformen füllen und bei 160 °C ca. 25 Minuten backen.
05
Muffins mit Schokolade verzieren, Schokokugerln darauf verteilen.
