Zutaten
- 4 Knacker
- 2 große Kohlrabi
- 1 Zwiebel klein gewürfelt
- 1 EL Butter oder Öl
- 160 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Creme fraiche
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (gemahlen)
- 1 EL Petersilie und Dill klein gehackt
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. In einem Topf etwas Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.
Die Kohlrabistifte dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich, aber noch bissfest ist.
Anschließend Crème fraîche einrühren und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und reichlich frischer Muskatnuss abschmecken.
Die Knacker halbieren, Haut entfernen und auf der runden Seite mehrmals leicht schräg einritzen (ca. alle 1–2 cm, nur oberflächlich).
In einer Pfanne mit sehr wenig Fett einige Minuten anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
Das Kohlrabigemüse auf Tellern anrichten, die Knacker darauf geben und mit frischer Petersilie bestreuen.
Wer mag, serviert Petersil- oder Dillerdäpfel dazu!
