Mochi-Eis: Der Sommertrend in Österreich

Mochi-Eis bezeichnet mit Eiscreme gefüllte Mochis, die bei SPAR und INTERSPAR in den köstlichen Sorten Kokosnuss, Mango oder Himbeere erhältlich sind. Das Eis wird aus echtem Fruchtpüree hergestellt und schmeckt dadurch noch aromatischer. Zuhause muss die Süßspeise für 3-5 Minuten aus dem Tiefkühlfach, bevor sie verzehrt werden kann – so erhalten Teig und Füllung die perfekte Konsistenz.

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Mochi, Mango, Erdbeerpulver, Holztisch, Quer

Die Mochi-Tradition in Japan

Mochis (Aussprache: “Mo-tschis”) werden in Japan seit rund 1.700 Jahren hergestellt. Sie galten ursprünglich als “Nahrung der Götter”, weswegen nur Kaiser in den Genuss der klebrigen Süßigkeit kamen. Mit der Zeit veränderte sich allerdings die Bedeutung der Mochis. Heute werden sie von allen Teilen der Bevölkerung genossen und sind in jedem japanischen Supermarkt erhältlich. Traditionell werden Mochis auch gerne zu Tee serviert, wobei die Sorte auf die Jahreszeit und die Teeart abgestimmt werden sollte – das gilt als Zeichen des guten Geschmacks. Noch viel wichtiger ist die Bedeutung von – vor allem selbstgemachten – Mochis zu besonderen Anlässen. Speziell zu Neujahr sollen die kleinen Reisküchlein Glück bringen und eine gute Ernte bescheren.

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Vom Mochi zum Eis

Traditionell japanische Leckereien von weit her überraschen oft darin, wie sehr sie sich von typisch europäischen Süßigkeiten unterscheiden. Das gilt auch für Mochis – kleine, runde und leicht klebrige Bällchen, die mit etwas Mehl bestreut und traditionell ohne Füllung erhältlich sind. Diese alte, japanische Süßigkeit wurde über die letzten Jahre immer mehr modernisiert und begeistert heute selbst bekennende Eisliebhaber.:innen.

Falls Sie nun selbst Mochis machen möchten, haben wir hier ein Rezept für Sie!

Zum Rezept

Wie schmecken Mochis?

Mochis ohne Füllung und ohne geschmacklicher Veränderung des Grundrezeptes schmecken nach relativ wenig. Nur der süße Zucker und der Reis-ähnliche Geschmack stechen hervor. Was stattdessen den Genuss von Mochis ausmacht, ist die Konsistenz. Die Reisküchlein sind nämlich weich und ein wenig gummiartig, sodass es großen Spaß macht, sie zu essen. Es gibt einige Zutaten, die gerne mit Mochis entweder im Teig oder als Füllung kombiniert werden, um die Reisküchlein aufzupeppen. Ein paar Beispiele dafür sind:

süße rote Bohnenpaste
Matcha (Grünteepulver)
Eis (fruchtig oder traditionell)
Sesam
Nuss-Creme
Früchte (z. B. Erdbeeren)

Zum Rezept

Wussten Sie eigentlich …

dass es Mochis in so vielen Variationen gibt, dass man die Spezialität sogar in Unterkategorien aufteilen kann? De facto gibt es vier Arten der Reisküchlein:

Mochis

Die Grundform aller Mochi-Arten. Sie sind ungefüllt und haben immer eine ähnliche Größe. Der Teig selbst kann aber dennoch geschmacklich verändert werden, beispielsweise sind Matcha-Mochis sehr beliebt.

Daifuku

Sobald ein Mochi gefüllt wird, nennt man es auch Daifuku. Die Fülle kann dabei alles sein, von roter Bohnenpaste über Erdnussbutter bis hin zu Nougatcreme.

Mochi-Eis

Als moderne Variation von Daifuku gilt das Mochi-Eis. Statt einer lauwarmen Füllung, wie zum Beispiel Erdbeerstückchen, wird das Mochi mit fruchtiger Eiscreme wie Mango oder klassischen Sorten wie Matcha gefüllt. Das cremige Eis und die dünne, etwas zähere Mochi-Masse ergänzen sich dabei perfekt und machen das Mochi-Eis zum ungewöhnlichen, aber umso schmackhafteren Sommertrend.

Dango

Im Prinzip bedeutet “Dango” im Japanischen nichts anderes als “Kloß” und muss nicht immer im Kontext von Mochis verwendet werden. Jedoch gibt es eine große Variation an Dangos, die wie Mochis hergestellt werden, aber kleiner geformt sind und auf einen Spieß gesteckt werden.

Mochi-Eis: Der Sommertrend in Österreich

Die Mochi-Tradition in Japan

Vom Mochi zum Eis

Wie schmecken Mochis?

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