Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Zucker
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 6 EL Butter zum Backen
Füllung 1
- 200 g Blattspinat (frisch)
- 200 g Feta
- 0.5 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Füllung 2
- 250 g Tomaten
- 0.5 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer
Füllung 3
- 180 g Kartoffeln klein gewürfelt
- 40 g Oliven ohne Kerne klein gewürfelt
- 1 Jungzwiebel in Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL Petersilie klein gehackt
- 1 TL Pul Biber
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Teig
Für den Teig, Mehl, Germ, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verrühren.
Nach und nach das Wasser hinzugießen. So lange kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
Mit einem Tuch bedeckt, 60 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllungen zubereiten. (Siehe Schritte zu den verschiedenen Füllungen weiter unten)
Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Anschließend den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. (Durchmesser ca. 25cm)
Die Füllungen auf eine Hälfte des Teiges verteilen. Dabei zum Rand 2cm freilassen. Die andere Teig-Hälfte über die Füllung legen, sodass ein Halbkreis entsteht.
Die Enden gut andrücken. So weiter verfahren, bis Teig und Füllungen aufgebraucht sind.
Eine größere Pfanne erhitzen und die Gözleme portionsweise mit etwas Butter von beiden Seiten 1-2 Minuten knusprig anbraten.
Aus der Pfanne nehmen, erneut mit Butter bestreichen und halbieren. Sofort warm servieren.
Füllung 1
Spinat waschen, Feta würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Öl anschwitzen.
Spinat hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz ausdampfen lassen, dann die Feta-Würfel untermischen.
Füllung 2
Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Zitrone hinzugeben. Frisch gehackten Basilikum untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllung 3
Kartoffelwürfel garkochen, abseihen und noch heiß mit einer Gabel grob zerdrücken.
Mit Oliven, Jungzwiebel, Knoblauch und Petersilie mischen. Mit Pul Biber, Salz und Pfeffer würzen.
