Frischfisch bei SPAR » unsere nachhaltige Einkaufspolitik

Unsere Einkaufspolitik: Beifang minimieren, Bestände schonen

Bei unserer Fischeinkaufspolitik gibt es klare, unverhandelbare Grenzen: Wir führen ausschließlich Fisch und Meeresfrüchte aus legaler, regulierter und registrierter Fischerei. Dabei orientieren wir uns an der Roten Liste der International Union for Conservation of Nature's Red List of Threatened Species (IUCN) und verzichten ganz bewusst auf gefährdete Fischarten wie Hai, Schwertfisch, Europäischer Aal, Rochen und Seeteufel.

Mit klaren Regeln und einem konkreten Plan arbeiten wir auch weiterhin daran, unser verantwortungsvolles Fischsortiment kontinuierlich auszubauen. Bei unserem Vorgehen orientieren wir uns an folgenden Prinzipien:

Schonung der Fischbestände und Minimierung von Beifang durch Vermeidung von unselektiven Fangmethoden
Schutz der Artenvielfalt und Förderung der Biodiversität durch laufende Sortimentsbewertung mit Unterstützung des WWF
Transparenz und Rückverfolgbarkeit bis zum Fanggebiet
Einhaltung von Menschenrechten und Tierwohl entlang der Lieferkette

Fischtheke mit verschiedenen Fisch und Meeresfrüchten Angeboten

Fisch bei SPAR: Unser Engagement für Nachhaltigkeit

Wir engagieren uns auf allen Ebenen, um Fischfang und Einkauf nachhaltiger zu gestalten. Deshalb setzen wir beim Fischeinkauf auf unser 10-Punkte-Programm – für ein verantwortungsvolles Sortiment und höchsten Genuss.

1. Keine bedrohten Fischarten im SPAR-Sortiment

2. Laufende nachhaltige Sortimentsgestaltung mit WWF

3. Zertifizierte Produkte werden überprüft

4. Mehr regionaler sowie biologischer Fisch aus Österreich

5. MSC- bzw. ASC-zertifizierte Fischtheken

6. Forcierung von Fischalternativen

7. Rückverfolgbarkeit und Transparenz

8. Leuchtturmprojekte

9. Laufende Kontrollen und Monitoring-Prozess

10. Bewusstseinsbildung für Kund:innen und Mitarbeiter:innen

Fisch und Meeresfrüchte werden zum grillen vorbereitet

Von Forelle bis Thunfisch: Zertifizierte Qualität

Zertifizierungen sind bei einer sensiblen Warengruppe wie Fisch und Meeresfrüchten unverzichtbar. Hierfür orientieren wir uns an den beiden führenden internationalen Nachhaltigkeitssiegeln für Fischerei: MSC und ASC. Zusätzlich zu diesen Zertifizierungen berücksichtigt unsere Einkaufspolitik weitere ökologische und soziale Kriterien, die weit über gesetzliche Vorgaben hinausgehen.

Was bedeutet MSC?

Das Marine Stewardship Council (MSC) stellt die nachhaltige Herkunft von wildgefangenen Fischen sicher und hat dabei die Bestandssituation, die Auswirkungen auf das Ökosystem und das Management von Wildfischereien im Visier. Das blaue MSC-Siegel wird nur an Fischereien vergeben, die strenge Kriterien zu Bestandserhaltung, Umweltverträglichkeit und effektivem Management erfüllen. Besonders wichtig: Die gesamte Lieferkette vom Fang bis zur Fischtheke muss lückenlos nachvollziehbar sein.

Was bedeutet ASC?

Das Aquaculture Stewardship Council (ASC) hat Standards zur Bewertung und Kontrolle von Fischzuchten weltweit entwickelt. Nur Zuchtbetriebe, die strenge Auflagen zu Tiergesundheit, Umweltverträglichkeit der Zuchtstandorte und Wasserqualität einhalten, dürfen das türkise ASC-Siegel führen. Auch hier muss die gesamte Lieferkette von der Zucht bis zum Verkauf nachvollziehbar sein.

Und wo finden Sie die beiden Siegel bei uns? INTERSPAR-Fischtheken sind seit 2013 MSC-zertifiziert, SPAR Gourmet führt sowohl MSC- als auch ASC-zertifizierte Produkte und auch in unseren INTERSPAR-Restaurants sind alle Fischgerichte MSC-zertifiziert.

Strenge Kontrollen für verantwortungsvollen Genuss

Um die hohe Qualität unseres Sortiments sicherzustellen, kooperieren wir mit Expert:innen des WWF Österreich, die unsere gesetzten Maßnahmen laufend überprüfen und beurteilen. Jährlich kontrollieren sie das gesamte Fisch- und Meeresfrüchtesortiment – Frischetheke, Dose, Glas, Kühlung und Tiefkühlung – nach einem Ampelsystem. Mit den Ergebnissen dieser Untersuchungen optimieren wir laufend unsere Prozesse und passen sie an Umwelt- und Marktbedingungen an. Stuft der WWF zum Beispiel eine Fischart als 'rot' ein, wird sie ausgelistet oder durch eine Alternative ersetzt. Auch bereits MSC-zertifizierte Produkte werden dabei nicht von der Kontrolle ausgenommen, ASC-Produkte werden zusätzlich auf gentechnikfreie Futtermittel überprüft. So geben wir unseren Kund:innen die Sicherheit, Fisch und Meeresfrüchte aus verantwortungsvollen Quellen zu kaufen.

Besonders hervorzuheben ist, dass 17 SPAR-Produkte vom WWF als besonders verantwortungsvoll eingestuft wurden und daher das Panda‑Logo tragen. Sie sind ein wichtiger Meilenstein auf dem Weg zu einem noch nachhaltigeren Fischsortiment.

Regionale Partner & globale Projekte

Um unseren Kund:innen nicht nur Sicherheit, sondern auch den besten Genuss zu bieten, setzen wir vor allem auf heimische Qualität und regionale Partnerschaften: Zum Beispiel mit dem Gut Dornau in Niederösterreich, das auf eine 400-jähriger Tradition zurückblickt, oder der Fischzucht Oberwasser im Naturschutzgebiet der niederösterreichischen Voralpen. Beide Betriebe garantieren die Aufzucht der Fische in reinstem Quellwasser – denn artgerechte Tierhaltung und Qualität gehen Hand in Hand.

Auch international achten wir auf Nachhaltigkeit: Gelbflossen-Thunfisch wird auf den Philippinen durch nachhaltigen Handleinenfang gefangen, um Überfischung zu vermeiden und Bestände zu schonen. Zusätzlich fördern wir Meeresschutzgebiete und weltweite Projekte zur Verbesserung der Fischerei im Rahmen des WWF-Programms.

Übrigens: unsere komplette Fisch-Einkaufspolitik gibt es auch als PDF zum Download.

Kompetenz und Verantwortung: Wie wir Nachhaltigkeit umsetzen

Nachhaltigkeit im Handel funktioniert nur, wenn alle Beteiligten – von Kund:innen über Mitarbeiter:innen bis hin zu Lieferant:innen – an einem Strang ziehen. Die Bewusstseinsbildung erfolgt bei SPAR auf mehreren Ebenen: Kund:innen werden über Flugblätter, Kundenmagazine und die Website informiert, während Lieferant:innen die SPAR-Fischeinkaufspolitik in persönlichen Gesprächen mit den Sortimentsmanager:innen erhalten. Zudem müssen alle Fischtheken-Mitarbeiter:innen umfassende Schulungen und Prüfungen rund um MSC-Richtlinien und nachhaltige Fischerei absolvieren.

Nachhaltigkeit bei SPAR: Unser Beitrag

Ob Fisch, Frischfleisch oder Obst und Gemüse, wir sind uns unserer Verantwortung für Umwelt und Klima bewusst – und leben Nachhaltigkeit über alle Unternehmensbereiche hinweg: Von umweltfreundlichen Verpackungslösungen über nachhaltigere Logistikprozesse bis hin zur Förderung von Artenvielfalt und Biodiversität. Alle Zahlen, Daten und Fakten dazu haben wir übrigens auch in unserem umfangreichen Nachhaltigkeitsbericht für Sie zusammengefasst – inklusive Informationen zu Themenschwerpunkten und Co.

Zum SPAR Nachhaltigkeitsbericht

Fisch & Meeres­früchte bei SPAR