Wolfburn
Single Malt Whisky 10 YO

Im Mai 2011 machte sich einer aus unserem Team auf den Weg, um den Standort der alten Wolfburn Distillery in Thurso, Caithness, zu finden. Nach 150 Jahren der Vernachlässigung fanden wir einen kaum erkennbaren Steinhaufen, aber eines blieb aus den vergangenen Jahren der Wolfburn Distillery erhalten: das Wasser. Das kalte, klare Wasser, das vor all den Jahren den Maischbottich und die Brennblasen speiste, floss noch immer wie immer, und wenn der Wolf Burn noch da war, dann, so dachten wir, könnte auch der Whisky dort sein. Thurso ist die nördlichste Stadt auf dem britischen Festland. Aufzeichnungen reichen bis in die Wikingerzeit zurück, als sie unter nordischer Orkney-Herrschaft stand und ein wichtiges Tor nach Skandinavien und zu den nördlichen Inseln war. Das Gebiet ist im Norden und Osten von einer dramatischen Küstenlandschaft gesäumt und beherbergt international bedeutende Seevogelkolonien. Thurso Bay und die Destillerie blicken auf die turbulenten Gewässer des Pentland Firt h in Richtung der imposanten Klippen der Orkneyinsel Hoy – an klaren Tagen kann man in weiter Ferne den Old Man of Hoy sehen. Die Gegend um Thurso war schon lange vor der Ankunft der Wikinger bewohnt, die ihr ihren Namen gaben. Dieser 10 Jahre alte Single Malt markiert einen bedeutenden Meilenstein in der Geschichte der Destillerie: Es ist unsere erste Abfüllung mit dauerhafter Altersangabe. Hergestellt aus Spiritus, der vollständig in handverlesenen Oloroso-Sherryfässern zweiter Füllung gereift ist, hat ein volles Jahrzehnt in spanischer Sherry-Eiche zu einem herrlich süßen und üppigen Whisky geführt – ein passender Beweis für das Können, die Hingabe und die Geduld der Destillateurmeister von Wolfburn.