13,99
Per 1 l 37,31
Umathum
Haideboden
Artikelnummer: 2020006167581375 ML
- Produktbezeichnung
- Qualiätswein aus Österreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Neusiedlersee
- Gebiet
- Burgenland
- Rebsorte(n)
- Zweigelt (Blauer Zweigelt)
- Blaufraenkisch (Lemberger/Blauer Limberger)
- Cabernet Franc
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,00
- Lagerfähigkeit
- 10-20 Jahre
- Geschmackskategorie
- Frisch & würzig
- Verkostnotiz
- Dunkles Rubinrot in der Farbe, in der Nase dunkle Kirschen mit Aromen von Johannisbeeren mit Anklängen von frisch geriebenem roten Paprika und pfeffriger Note, die sich am Gaumen widerspiegeln. Insgesamt zeigt sich eine vielschichtige Struktur, vollmundig und zugleich mild, mit großem Reifepotenzial.
- Serviertemperatur
- 17-20°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Nudelgerichten, Wild, Lamm sowie zu Käse.
- Speisetipps
- Pastagerichte
- Wild
- Käse würzig und reif
- Vinifizierung
- Im September und Oktober 2021, von Hand gepflückt und im Keller nochmals mit optischer Sortieranlage selektioniert. Die Gärung erfolgt in Gärständern bei 28 bis 31 Grad C, die Kontaktzeit mit den Schalen ist bis zu drei Wochen, anschließend erfolgt der biologische Säureabbau im Fass. Der Wein reift 20 Monate ohne Filtration in kleinen, alten Eichenfässern.