49,99
Per 1 l 66,65
Umathum
Blaufränkisch Kirschgarten
Artikelnummer: 20200058341250,75 L
- Produktbezeichnung
- Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Kirschgarten
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Neusiedlersee
- Gebiet
- Burgenland
- Rebsorte(n)
- Blaufraenkisch (Lemberger/Blauer Limberger)
- Jahrgang
- 2017
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,50
- Lagerfähigkeit
- 10 - 30 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & würzig
- Verkostnotiz
- Dunkle rubinrote Farbe, im Duft dunkle Kirscharomen mit feiner Note nach Graphit, am Gaumen Brombeeren und dunkle Kirschen, vollmundig mit feinem und sehr langem Nachgeschmack.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Hirschragout mit Serviettenknödel
- Speisetipps
- Wild
- Lamm
- Käse würzig und reif
- Vinifizierung
- Im September 2017 von Hand gepflückt und im Keller nochmals mit optischer Sortieranlage selektioniert. Die Gärung erfolgt traditionell mit den Schalen, um die Farbstoffe und die Gerbsäure auszulaugen, nach etwa drei Wochen wird der junge Wein in kleine Holzfässer umgefüllt, um dort weitere Stabilität zu erlangen. Die Säure wird auf biologischem Wege abgebaut. Der Ausbau erfolgt in alten, kleinen Eichenfässern für 24 Monate, nach der Flaschenfüllung reift der Wein noch mehrere Monate im Weingut.