235,00
Per 1 l 313,33
Tenuta dell Ornellaia
Bolgheri Superiore DOC
Artikelnummer: 20200058092770,75 L
- Produktbezeichnung
- DOC aus Italien, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Land
- Italien
- Gebiet
- Bolgheri
- Jahrgang
- 2022
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,50
- Geschmackskategorie
- Herb & vielschichtig
- Verkostnotiz
- Tiefdunkles Purpur, in der Nase intensives, dunkelbeeriges Bukett, Brombeere und Schwarzkirsche, zarter Vanilletouch, etwas Tabak, am Gaumen kräftige Tannine, gut eingebundenes Holz, langer Abgang. Verkostnotiz Falstaff: Dunkel schimmerndes Rubinviolett. Einprägsame Nase, präsentiert sich mit viel saftiger Frucht, vor allem Cassis und Heidelbeere, im Hintergrund etwas rauchige Noten. Am Gaumen frisch und erstaunlich saftig, griffiges, sehr gut eingebundenes Tannin, zeigt gute Spannung, schwingt sehr lange nach, eine Flasche, die man einfach gerne leert!
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Filet Wellington oder gebratener Weidegans
- Speisetipps
- Rind gebraten, gegrillt
- Ente, Gans, Wildgeflügel
- Vinifizierung
- Die Trauben wurden von Hand in 15 kg Kisten geerntet, entrappt, doppelt selektiert und leicht angequetscht. Jede Rebsorte bzw. Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert. Auf die 2 Wochen lange Gärung in Stahltanks bei 26-30°C folgte eine Maischestandzeit von 10-15 Tagen. Die malolaktische Gärung vollzog sich in Eichenbarriques (70 % neue und 30 % Erstbelegung). Der Wein reifte ca. 18 Monate in Barriques in temperierten Kellern. Nach 12 Monaten wurden die Weine zur Cuvée vermählt und weitere 6 Monate in Barriques gefüllt. Die Marktfreigabe erfolgte nach einer zwölfmonatigen Flaschenreife.