1,89
Per 1 kg 1,89
SPAR wie früher
Bio-Einkorn-Vollkornmehl
Artikelnummer: 80387601 KG
AMA Biosiegel ohne Herkunftsangabe: 14476255
Einkorn ist eine der ältesten bekannten Getreidearten. In Österreich wurde Einkorn bereits vor über 7000 Jahren kultiviert, wie Funde belegen.
Anfang des 20. Jhd. wurde diese geschmackvolle Getreidesorte aufgrund des zu geringen Ertrages nicht mehr angebaut. Nur aus den wenigen, gut erhaltenen örnern konnte ein neuer Bestand an Einkorn rekultiviert werden.
Generell gilt das Einkorn als sehr robustes Getreide.
Jedes einzelne Korn ist von einem Spelz umgeben.
In der Küche eignet es sich sowohl zum Backen von Keksen, Kuchen und anderen feinen Backwaren als auch für Brot und Suppeneinlagen.
- Produktbezeichnung
- Bio Einkorn-Vollkornmehl
- Zusatzinfo
- traditionelle Sorte neu entdeckt In Kooperation mit ARCHE NOAH
- Zutaten
- Zutaten: EINKORN-VOLLKORNMEHL. In Großbuchstaben angegebene Zutaten enthalten allergene Inhaltsstoffe.
- Allergene
- Enthält Glutenhaltiges Getreide sowie Erzeugnisse daraus
- Biokontrollstelle
- AT-BIO-902
- Ökoherkunft
- Österreich-Landwirtschaft
- Ursprungsland/Herkunftsort
- Qualität aus Österreich
- Lagerhinweis
- Vor und nach dem Öffnen trocken lagern.
- Verwendungshinweis
- Mehle und Teige sind nicht zum rohen Genuss bestimmt und müssen stets gut durchgebacken werden.
- Land
- Österreich
- Zubereitungsart
- Backen
- Zubereitungsanweisung
- Rezeptvorschlag Brot mit SPAR wie früher Bio Einkorn-Vollkornmehl Zutaten für 1 Laib Brot (ca. 1kg): 300g SPAR wie früher Bio Einkorn-Vollkornmehl 200g SPAR Roggenvollkornmehl 21g (1/2 Pkg.) Hefe 200ml Sauermilch 14g (1-2TL) Salz 20g (1EL) Honig 250ml Wasser 80g (6EL) Sonnenblumenkerne Vor dem Aufheizen einen Topf mit Wasser in den Ofen geben. Statt Sonneblumenkernen können auch andere Ölsaaten verwendet werden. Wenn keine Ölsaaten gewünscht sind, dann wird die Menge durch Mehl ersetzt. Das SPAR Roggenvollkornmehl kann durch SPAR wie früher Bio Einkorn-Vollkornmehl ersetzt werden. Alternativ kann das Brot auch in einer Backform gebacken werden. Zubereitung 1. Sonnenblumenkerne mit 250ml Wasser vermengen und ca. 20 Min quellen lassen. 2. SPAR wie früher Bio Einkorn-Vollkornmehl und Roggenmehl mit Salz vermischen. Die Mehlmischung auf ein Brett (händisch Kneten) oder in eine Schüssel (Kneten mit der Küchenmaschine) geben und in der Mitte ein Loch machen. Darin d ie Hefe einbröseln. Die restlichen Zutaten (aufgeweichte Sonnenblumenkerne inkl. Wasser, Sauermilch und Honig) dazugeben. Masse auf einer unbemehlten Arbeitsfläche oder in der Küchenmaschine ca. 5 Min. kräftig durchkneten. 3. Teig in eine bemehlte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1/2Std. gehen lassen (verdoppelt sein Volumen). 4. Teig ca. 1Min. kräftig kneten, zu einem Laib formen, auf das Blech legen und ca. 20 Min aufgehen lassen. Backrohr auf 200°C Heißluft vorheizen. Die Backzeit beträgt ca. 45 Min.
- Produktmerkmale
- Diese Werte unterliegen den natürlichen Schwankungen eines Naturproduktes.
| Durchschnittliche Nährwerte | Produkt enthält durchschnittlich |
|---|---|
| Unzubereitet | |
| 100,00 g | |
| Energie | ca. 1486,00 kJ | ca. 348,00 kcal |
| Fett | ca. 4,10 g |
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | ca. 0,70 g |
| Fett, davon einfach ungesättigte Fettsäuren | ca. 1,20 g |
| Fett, davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | ca. 2,20 g |
| Kohlenhydrate | ca. 59,00 g |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | ca. 1,50 g |
| Ballaststoffe | ca. 9,40 g |
| Eiweiß | ca. 14,00 g |
| Salz | ca. 0,01 g |
| Broteinheiten | ca. 4,90 BE |