9,49
Per 1 kg 26,36
SPAR PREMIUM
Schwarzer Heilbutt Filetportionen
Artikelnummer: 2020005337442360 G
MSC-C-50920
Fisch aus einer Fischerei, die nach dem MSC-Umweltstandard zertifiziert wurde. msc.org
Die Herkunft.
Der Schwarze Heilbutt stammt aus den klaren, kalten Gewässern rund um Grönland. Dort wächst er langsam heran und entwickelt durch die natürlichen Bedingungen ein besonders zartes Fleisch.
Der Geschmack.
Hell, saftig und mit einer feinen Struktur bietet der Heilbutt eine ausgewogene Balance zwischen Milde und Meeresfrische. Seine Konsistenz bleibt auch beim Garen angenehm fest.
Die Verwendungsmöglichkeiten.
Geeignet für viele Zubereitungsarten – ob gebraten, gedünstet, gegrillt oder geräuchert – bleibt sein Eigengeschmack stets präsent und dezent.
- Produktbezeichnung
- Schwarzer Heilbutt Filetportionen, ohne Haut, praktisch grätenfrei, glasiert, einzeln entnehmbar, tiefgefroren.
- Zusatzinfo
- Sorgfältig gefangen vor den Küsten Grönlands und abgepackt in Polen
- Zutaten
- Zutaten: SCHWARZER HEILBUTT. In Großbuchstaben angegebene Zutaten enthalten allergene Inhaltsstoffe.
- Allergene
- Enthält Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Identitätskennzeichnung
- PL 32631802 EU
- Ursprungsland/Herkunftsort
- Gefangen vor den Küsten Grönlands
- Lagerhinweis
- Kühlschrank (+4°C): 1 Tag *Fach oder Eiswürfelfach (-6°C): 1 Woche **Fach (-12°C): 30 Tage ***Fach oder Tiefkühltruhe (-18°C) mindestens haltbar bis: siehe Aufdruck am Produkt Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!
- Verwendungshinweis
- Bitte beachten Sie die Regeln der guten Küchenhygiene: Tiefgefrorenen Fisch getrennt von anderen Lebensmitteln auftauen. Auftauflüssogkeit entsorgen. Aufgetauten Frisch nicht erneut einfrieren. Geschirr und Hände nach dem Kontakt mit rohem Fisch gründlich reinigen. Vollständig durchgaren.
- Fanggebiet
- Nordwestatlantik
- Wissenschaftlicher Name
- Reinhardtius hippoglossoides
- Produktionsmethode
- Meeresfischerei
- Variante
- Filetportionen
- Zubereitungsart
- Backen
- Braten in Fett
- Dampfgaren
- Keine nähere Angabe
- Zubereitungsanweisung
- Die gefrorenen Filets mit etwas Wasser oder Wein, Salz und etwas Butter in eine feuerfeste Form geben. Zugedeckt für etwa 18-20 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze im vorgeheiztem Ofen garen.
- Die Filets vor der Zubereitung im Kühlschrank mindestens 4-6 Stunden auftauen lassen, danach trocken tupfen. Die Filetportionen nach Geschmack würzen, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite für 3-4 Minuten braten.
- Die gefrorenen Filetportionen mit etwas Wasser oder Wein, etwas Butter und Gewürzen nach Wahl mindestens 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Rezeptvorschlag: Schwarzer Heilbutt mit Pak Choi und Selleriepüree Zutaten für 2 Portionen Für den Fisch: 360g SPAR PREMIUM Heilbutt-Filets, 2 TL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund frischer Thymian, 150g Pak Choi, Mehl, Salz, Pfeffer, Olivenöl; Für die Sauce: 50g Schalotten; 30g Butter, 75ml Fischfond, 25ml Weißwein, 50ml Schlagobers, 1 TL Mehl; Für das Sellerie-Püree: 200g Knollensellerie, 100g mehlige Kartoffeln, 150ml Wasser, 50ml Schlagobers, 30g Butter; Für das Sellerie-Püree die Sellerie und Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Wasser, Butter, 1-2 Zweigen Thymian und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt für etwa 30-45 Minuten weichkochen. Danach den Thymianzweig herausnehmen, Schlagobers hinzufügen, zu einem Püree mixen und beliebig abschmecken. Für die Sauce die Schalotten fein hacken und in Butter anschwitzen, danach mit 1 TL Mehl stauben und mit Wein ablöschen. Mit Fischfond und Schlagobers aufg ießen, cremig einkochen und beiseitestellen. Nun die bereits aufgetauten SPAR PREMIUM Heilbutt-Filets salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in etwas Mehl wenden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Filets darin beidseitig anbraten. Die Hitze reduzieren, Knoblauch und Thymian zugeben. Den Fisch ca. 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis er durchgegart ist. Den Pak Choi in kochendem Wasser blanchieren und abschrecken. Danach in einer Pfanne in etwas Olivenöl schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Sauce erwärmen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Den Heilbutt mit Püree, Pak Choi und Sauce anrichten. Guten Appetit!
- Produktmerkmale
- mit Omega-3-Fettsäuren
| Durchschnittliche Nährwerte | Produkt enthält durchschnittlich |
|---|---|
| Unzubereitet | |
| 100,00 g | |
| Energie | ca. 682,00 kJ | ca. 164,00 kcal |
| Fett | ca. 12,00 g |
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | ca. 2,40 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | ca. 0 g |
| Ballaststoffe | ca. 0 g |
| Eiweiß | ca. 14,00 g |
| Salz | ca. 0,20 g |
| Broteinheiten | ca. 0 BE |
| Omega-3-Fettsäuren | ca. 0,94 g |