
2,59
Per 1 kg 43,17
DESPAR PREMIUM
Parmigiano Reggiano DOP gerieben
Artikelnummer: 202000421772160 G



Die Herkunft.
Der ursprungsgeschützte Hartkäse stammt aus der Po-Ebene. Auf den grünen Hügeln und Bergen der Region weiden die Milchkühe und sorgen so für das typische und einzigartige Aroma des Parmigiano Reggiano. Kleine, familiengeführte Käsereien übernehmen die Weiterverarbeitung der frischen Milch, um daraus die begehrte Spezialität herzustellen.
Die Herstellung.
Die Herstellung erfolgt traditionell in Kupferkesseln. Der Käsebruch wird anschließend in zylindrische Formen gefüllt, für ca. 16 - 25 Tage in Salzlake getaucht und anschließend für einige Stunden zum Abtrocknen in eine Wärmekammer gegeben. Im Reifelager werden die Laibe durchschnittlich alle 15 Tage gepflegt und gewendet.
Geschmack:
Intensiv und würzig, mit feinen nussigen Noten und einer besonders komplexen Aromatiefe. Die lange Reifezeit verleiht ihm einen unverwechselbaren Charakter.
Verwendungsmöglichkeiten:
Praktisch bereits gerieben, ideal zum Verfeinern von Pasta, Risotto, Suppen oder Carpaccio – ein italienischer Klassiker in Premium-Qualität."
- Produktbezeichnung
- Italienischer Hartkäse, mit Rohmilch hergestellt, 40% F.i.T., mind. 30 Monate gereift, gerieben
- Zusatzinfo
- mind. 30 Monate gereift Parmigiano Reggiano - Autorizzazione Consorzo Parmigiano Reggiano № 02/2012
- Zutaten
- Zutaten: MILCH, Salz unjodiert, tierisches Lab. In Großbuchstaben abgegebene Zutaten enthalten allergene Inhaltsstoffe.
- Allergene
- Enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (inkl. Laktose)
- Identitätskennzeichnung
- IT 08 76 UE
- Ursprungsland/Herkunftsort
- Sorgfältig hergestellt in Italien
- Lagerhinweis
- Vor und nach dem Öffnen gekühlt bei +4°C bis +8°C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen genießen.
- Verbrauch nach dem Öffnen
- 5 Tage
- Variante
- gerieben
- Produktmerkmale
- laktosefrei* *Die Laktosefreiheit ist eine natürliche Folge des typischen Reifeprozesses bei der Herstellung von Parmigiano Reggiano. Enthält Galaktose in Mengen von weniger als 0,01g/100g.
- Warenkennzeichnung
- Unter Schutzatmosphäre verpackt.
| Durchschnittliche Nährwerte | Produkt enthält durchschnittlich |
|---|---|
| Unzubereitet | |
| 100,00 g | |
| Energie | ca. 1671,00 kJ | ca. 402,00 kcal |
| Fett | ca. 30,00 g |
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | ca. 20,00 g |
| Kohlenhydrate | ca. 0 g |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | ca. 0 g |
| Ballaststoffe | ca. 0 g |
| Eiweiß | ca. 32,00 g |
| Salz | ca. 1,60 g |
