74,90
Per 1 l 99,87
Secondo Marco
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Artikelnummer: 20200061636750,75 L
- Produktbezeichnung
- DOCG aus Italien, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- Classico DOCG
- Land
- Italien
- Gebiet
- Valpolicella Classico
- Rebsorte(n)
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
- Jahrgang
- 2015
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 16,00
- Lagerfähigkeit
- 30 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & würzig
- Verkostnotiz
- Kraftvoller, aber niemals lauter Amarone. Rubinrot mit leichtem Granat. In der Nase Sauerkirsche (Morello), Trockenpflaumen und Gewürze. Am Gaumen komplex, trocken, dicht und mundfüllend, harmonisch und elegant, mit sehr gutem Reifepotenzial. Ganz anders als ein klassischer Amarone: Statt opulenter Marmelade- und Kompottaromen stehen hier Eleganz und Präzision im Vordergrund. Kein typischer Amarone – aber gerade deshalb der bessere. Verkostnotiz Falstaff: Mittleres, leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen und aufhellendem Rand. In der Nase reife Frucht von Pflaumen und Kirschen, viel Würze von Zimt und Sternanis, im Nachhall leichte Räuchernote. Am Gaumen elegante Säure, feine Fruchtaromatik, die Gerbstoffe feinkörnig und gut eingebunden und mit langem Finale auf Frucht endend.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Wildschweinbraten
- Speisetipps
- Wild
- Rind gebraten, gegrillt
- Vinifizierung
- Manuelle Selektion der besten Trauben, anschließend Appassimento (Antrocknung) über ca. 120 Tage. Die Vinifikation beginnt mit einer Kaltmazeration bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer spontanen Gärung mit mehr als 90 Tagen Maischestandzeit. Reifung: Zunächst 12 Monate in Betonzisternen, gefolgt von 48 Monaten in 50-hl-Fässern aus slawonischer Eiche, sowie 24 Monate Flaschenreife.