SalzburgMilch
Heujuwel

Der Premium Heujuwel wird aus frischer, wertvoller Heumilch gekäst und während seiner 5-monatigen Reifezeit auf Fichtenholzbrettern regelmässig mit Rotkulturen gepflegt. So entwickeln sich sein würzig-kräftiger Geschmack und seine samtig-geschmeidige Konsistenz. Der herausragende Geschmack wurde auch von Experten ihres Faches bei nationalen und internationalen Qualitätswettbewerben bestätigt. Unter anderem wurde der Premium Heujuwel beim World Cheese Award, der internationalen Käsiade und dem österreichischen Käsekaiser mit Medaillen ausgezeichnet. Die Heumilch, aus der diese Hartkäse-Spezialität mit 50 % Fett i. Tr. (34 % Fett absolut) hergestellt wird, zeichnet sich durch einen besonders naturbelassenen und natürlichen Geschmack aus. Dieser ist auf die besondere Fütterungsweise der Milchkühe zurückzuführen, die im Sommer frische Gräser und Kräuter und im Winter sonnengetrocknetes Heu fressen. Wie alle Premium Käsesorten von SalzburgMilch wird auch der Premium Heujuwel ausschliesslich mit mikrobiellem Lab hergestellt und ist durch seine natürliche Reifung laktosefrei.