34,99
Per 1 l 46,65
Salvaterra
Amarone della Valpolicella DOCG Campocroce
Artikelnummer: 20200031293600,75 L
- Produktbezeichnung
- DOCG aus Italien, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- DOCG Campocroce
- Land
- Italien
- Gebiet
- Valpolicella
- Rebsorte(n)
- Corvina 60
- Corvinone 15
- Rondinella 20
- Oseleta 5
- Jahrgang
- 2015
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 16,50
- Lagerfähigkeit
- 12 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & würzig
- Verkostnotiz
- Sehr kristalline rubinrote Farbe. Noten von schwarzer Johannisbeere, Heidelbeeren, Heilkräuter, Vanillegeruch. Angenehme Tannizität, auch von frischem und sattem angespannter Schluck, saftiger Nachgeschmack am Ende.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Fleischgerichten oder gebratenem Wildschweinrücken mit Waldpilzragout und Rotweinnudeln.
- Speisetipps
- Rind gebraten, gegrillt
- Vinifizierung
- Ernte Ende September mit manueller Weinlese. Weiche Zerkleinerung von Trauben. Fruchttrocknung bis Januar in Trockenspeichern für 120 Tage. Anfang Februar Einmaischen mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 14 bis 23 °C. Langsame Mazeration über 25 Tage, davon 12 Tage kalt. Täglich 3-malige manuelle Remontage. Vollständige malolaktische Gärung. Stabilisierung: natürlich. Ausbau 30 Monaten in 10-Hektoliter-Fässern.