S-BUDGET
Suppengrün

Um eine gute Suppe herzustellen, reichen Knochen und Gewürze nicht aus. Es braucht einfach ein gutes Suppengemüse. Meistens bestehend aus Karotten, Lauch, Petersielwurzel und Sellerie sowie etwas Petersilie. Dieses wird scharf angeröstet. Das gibt nicht nur einen feinen Geschmack sondern bildet auch die Basis für die nächsten Schritte.