69,90
Per 1 l 93,20
Poggio di Sotto
Rosso di Montalcino DOC BIO
Artikelnummer: 20200063564970,75 L
- Produktbezeichnung
- DOC aus Italien, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Biokontrollstelle
- IT-BIO-006
- Ökoherkunft
- EU-Landwirtschaft
- Variante
- DOC BIO
- Land
- Italien
- Gebiet
- Montalcino
- Rebsorte(n)
- Sangiovese
- Jahrgang
- 2022
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,00
- Lagerfähigkeit
- 15 Jahre
- Geschmackskategorie
- Herb & vielschichtig
- Verkostnotiz
- Leuchtendes Rubinrot. In der Nase intensive und elegante Aromen von reifen Kirschen, dunklen Waldbeeren und Veilchen, ergänzt durch Zedernholz, getrocknete Kräuter, Gewürze und eine mineralische Note. Am Gaumen geschmeidig und präzise, zugleich kraftvoll strukturiert, mit lebendiger Säure, reifen feinkörnigen Tanninen und Anklängen von Lakritz und Gewürznelken. Langer, eleganter und leicht herber Abgang.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, Filetsteak, Gerichte mit Trüffeln oder Steinpilzen, Risotto.
- Speisetipps
- Rind gebraten, gegrillt
- Risotto, Reisgerichte
- Käse würzig und reif
- Vinifizierung
- Traditionelle, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen in konisch geformten Holzgärständern und Zementtanks. Die alkoholische Gärung dauert etwa 15 Tage; Durchschnittlich 24 Monate in großen, 30-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche. Erst nach dem Fassausbau werden jene Fässer ausgewählt, die als Rosso di Montalcino abgefüllt werden