30,99
Per 1 l 41,32
Planeta
Chardonnay Menfi DOC BIO
Artikelnummer: 20200034584600,75 L
- Produktbezeichnung
- DOC aus Italien, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Ökoherkunft
- EU-Landwirtschaft
- Variante
- Menfi DOC BIO
- Land
- Italien
- Gebiet
- Menfi
- Rebsorte(n)
- Chardonnay
- Jahrgang
- 2023
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,50
- Lagerfähigkeit
- 8 - 10 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & saftig
- Verkostnotiz
- Eine leichte mineralische Note verbindet harmonisch den Geschmack von reifen gelben Pfirsichen, Akazienhonig und Marzipan mit torfigen, getreidigen und gerösteten Aromen, die im kräftigen und ausgewogenen Abgang erscheinen.
- Serviertemperatur
- 12 - 14°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu geröstetem Kalb mit Pilzsauce oder gegrilltem Wolfsbarsch.
- Speisetipps
- Innereien
- Kalb
- Vinifizierung
- Die Trauben werden von Hand in 16-kg-Kisten gelesen und bei 12-14 °C gekühlt. Die Trauben werden entrappt, gequetscht und bei einer niedrigen Temperatur von 6-7 °C gepresst und statisch sedimentiert. Die klare Flüssigkeit wird dekantiert und gärt in 225 l Allier-Eichenfässern bei etwa 17-19 °C für 5/7 Tage. Am Ende der Gärung wird der Wein auf der Primärhefe verfeinert, mit wöchentlicher Bâtonnage für die ersten 5 Monate, dann alle 14 Tage, bis zur Fertigstellung nach 11 Monaten, und wird schließlich abgefüllt.