26,49
Per 1 l 35,32
Pittnauer Gerhard
Pannobile BIODYNAMISCH
Artikelnummer: 81136410,75 L
Individuelle Interpretation eines gemeinsamen Gedankens. Den neun Köpfen unseres Winzerkollektivs entsprungen, hat sich die Idee hinter Pannobile bis heute bewährt. Im Mittelpunkt stehen Herkunft und Rebsorte, bzw. die traditionellen Rebsorten der Region. Denn die zwar nie laut ausgesprochenen aber inoffiziellen Statuten unserer Gemeinschaft besagen, dass der Pannobile stets eine Cuvée ist: In unserem Fall teilen sich Blaufränkisch & Zweigelt paritätisch die Anteile im Wein, wobei sich die Gewichtung je nach Jahrgang ändern kann.
- Produktbezeichnung
- Qualitätswein aus Österreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Biokontrollstelle
- AT-BIO 402
- Ökoherkunft
- Herkunftsland-Landwirtschaft
- Land
- Österreich
- Betriebssitz
- Neusiedlersee
- Gebiet
- Burgenland
- Rebsorte(n)
- Blaufraenkisch (Lemberger/Blauer Limberger)
- St. Laurent
- Zweigelt (Blauer Zweigelt)
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 13,50
- Lagerfähigkeit
- 7 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & würzig
- Verkostnotiz
- Öffnet sich von Anfang an dunkelbeerigen und würzigen Noten, räumt aber auch erdigen Noten Platz ein. Eine einladende, nie zu fordernde aber auch nie banale Kombination aus Aromen. Seriöse Tannine und eine ebenfalls ernstzunehmende Säure prägen und werden sich im Laufe der Zeit zu einem großen und zunehmend komplexen Ganzen zusammensetzen.. Die Textur ist kompakt, fordernd und mundfüllend, das Finish elegant, fokussiert und druckvoll. Verkostnotiz Falstaff: Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Ockerrandaufhellung. Weichseln, ein Hauch von Hibiskus, zarte Kräuterwürze, frische Zitrusnuancen. Saftig, leichtfüßig, Kirschfrucht, rotbeeriges Finish, mineralisch, salzig, süßer Rückgeschmack, bleibt gut haften, vielfältig einsetzbar.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speisetipps
- Lamm
- Rind gebraten, gegrillt
- Wild
- Käse würzig und reif
- Vinifizierung
- Zur Auswahl stehen eine Vielzahl separat vinifizierter Chargen aus unseren besten Lagen zwischen Weiden und Gols (Altenberg, Setz, Rosenberg, Ungerberg), die erst akribisch verkostet und danach miteinander kombiniert werden. Der Zweigelt liefert den ausladend-saftigen Mittelbau, um den herum sich die Muskeln und Dynamik des Blaufränkisch legen. Ausgebaut wird über 18 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Barriques und 500-Liter Holzfässern.