249,00
Per 1 l 332,00
Paul Jaboulet Ainé
Hermitage La Chapelle BIO
Artikelnummer: 20200049805950,75 L
- Produktbezeichnung
- AOC aus Frankreich, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Biokontrollstelle
- FR-BIO-10
- Ökoherkunft
- EU-Landwirtschaft
- Variante
- La Chapelle BIO
- Land
- Frankreich
- Gebiet
- Hermitage
- Rebsorte(n)
- Syrah (Shiraz)
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 14,50
- Verkostnotiz
- Ein klassischer Jahrgang mit einer lebhaften Nase von schwarzen Früchten und pfeffrigen Blumen. Am Gaumen verspricht er eine üppige Tiefe, die etwas Lebendiges und Raffiniertes an sich hat. Die aromatische Komplexität führt zu einem intensiven und vitalen Abgang mit Noten von Amarelle und Veilchen. Verkostnotiz James Suckling: Incredibly deep and complex nose for the 2021 vintage with masses of forest berry, licorice and autumn trumpet mushroom aromas, with an enormous tannin structure that's very refined. The classic power of Hermitage comes through at the extremely long finish. Although the tannins are anything but aggressive, the aromas will need considerable time to fully unfurl. From parcels on the western side of the Hermitage hill with predominantly granite soils, the largest parcel being in Le Meal. From organically grown grapes. Drinkable now, but best from 2026. Verkostnotiz Decanter: Floral and fragrant on the nose, so beautifully expressive and inviting. Clean and c lear, so smooth and seductive with strawberry, cherry and raspberry with soft florality and a tight, wet stone, slate edge giving an iron and mineral tang. Hints of blood orange - bitter zest - with clove and wood spice, pepper tobacco and liquorice too. Fun and friendly, packed full of flavour with lovely, well-integrated tannins, barely there, all the flavour and concentration is coming from the fruit. Not the most expansive or rich, this is lighter and more delicate despite the overall sense of heat and spice and fruit. Long finish, with clear terroir markers. Well defined with a sense of refinement. 3.74pH. Ageing for 12 months in French oak barrels (15% new), and in natural concrete eggs with malolactic fermentation. The first time this historic wine by Caroline Frey will be sold on the Place de Bordeaux.
- Vinifizierung
- Die von Hand geernteten und in kleine 12-kg-Kisten abgefüllten Trauben werden auf mehreren Sortiertischen sorgfältig von Hand sortiert (Traubensortierung gefolgt von manueller oder optischer Beerensortierung). Die alkoholische Gärung dauert etwa 10 Tage bei einer Temperatur von 22 bis 28 °C mit Hefen aus der nördlichen Rhône, wobei die phenolischen Verbindungen durch Umwälzen und Umpumpen schonend aus den Trauben gewonnen werden. Die Mazeration nach der Gärung dauert etwa 2 Wochen, damit sich die Bestandteile des Weins allmählich entfalten können. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen 15 % neu sind, und in natürlichen Zementbetoneiern mit malolaktischer Gärung.