Nonino
Optima Barriques Grappa

Die Destillate der Familie Nonino sind einzigartig in ihrer hochgradigen Qualität, Vielfalt, Darbietung und Exklusivität. Seit dem Jahr 1879 widmet sich die friaulische Familie der Destillationskunst. Führende Winzer aus dem Friaul beliefern Nonino mit mostreichen, frischen Traubentrestern wertvollster Güte. Grappa ist das älteste und traditionsreichste Destillat Norditaliens; er wird aus der Destillation der festen Bestandteile der Trauben, dem Trester, gewonnen. Grappa Nonino Optima besteht aus ausgewählten weißen und roten Trestern aus Friaul. Die Produktion ist von der Weinlese des jeweiligen Jahrgangs abhängig. Die Fermentation findet unter Luftabschluss, in INOX Edelstahlbottichen & bei kontrollierter Temperatur, statt. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen schädlicher Nachgärungen zu verhindern. 100% handwerkliche, diskontinuierliche Destillation unter Abtrennung des Vor- und Nachlaufs, in besonderen von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die De stillation erfolgt sehr langsam, damit eine richtige Verdampfung mit anschließender Kondensation gewährleistet wird; auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der jeweiligen Rebe erhalten. Dieser Grappa reifte für 12-18 Monate in Barriques Fässern aus französischer Limousin-Eiche. Leicht bernsteinfarben bedingt durch die Lagerung im Holz. Elegant mit leichter, holztypischer Vanillenote. Ohne Zusatz von Farbstoffen.