Montanari & Gruzza
Parmigiano Reggiano DOP

Der Parmigiano Reggiano-Käse verstärkt mit zunehmender Reife seine Aromen. Die Textur des Teigs verliert allmählich an Feuchtigkeit, wird trockener, dichter, körniger und bröckeliger und die hellgelbe Farbe wird kräftiger. Außerdem intensiviert sich der Geruch und der Geschmack entwicklet sich. Tatsächlich ist der 60 Monate gereifte Parmigiano Reggiano auch aus ernährungsphysiologischer Sicht ein hervorragendes Produkt. Ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz und im Allgemeinen viel bekömmliche als weniger lang gereifte Produkte. Auch aus geschmacklicher sicht handelt es sich um ein hervorragendes Produkt mit aushezeichneter Qualität.