44,99
Per 1 l 59,99
MASI
Amarone della Valpolicella DOC Costasera
Artikelnummer: 37300340,75 L
- Produktbezeichnung
- DOCG aus Italien, trocken
- Allergene
- Enthält Schwefeldioxid und Sulfite
- Variante
- DOC Costasera
- Land
- Italien
- Gebiet
- Valpolicella Classico
- Rebsorte(n)
- Molinara 5 %
- Rondinella 25 %
- Corvina 70 %
- Jahrgang
- 2021
- Alkoholgehalt in Volumen %
- 15,00
- Lagerfähigkeit
- 15 Jahre
- Geschmackskategorie
- Füllig & würzig
- Verkostnotiz
- Intensives Rubinrot, charaktervolle Nase mit reifen Früchten und Kirschkonfitüre, am Gaumen animierende Frucht, beeindruckende komplex, angenehme Extraktsüße, langes, delikates Finale mit Facetten von Vanille und Zimt.
- Serviertemperatur
- 16 - 18°C
- Speiseempfehlung
- Ideal zu Parmesan, gebratener Rehrücken mit Wacholdersauce und Erdäpfel-Maroni-Flan oder dunklem Schokoladenkuchen mit eingelegten Brombeeren.
- Speisetipps
- Lamm
- Käse würzig und reif
- Wild
- Rind gebraten, gegrillt
- Vinifizierung
- Anwendung des überlieferten Appassimento-Verfahrens für Rebsorten. Die besten Trauben werden auf den traditionellen Trockengestellen (Arele) ausgebreitet. Ende Januar haben die Trauben 35% ihres Gewichtes verloren und gleichzeitig eine höhere Zuckerkonzentration erlangt. Allein die Corvina-Traube wurde auf natürlichem Weg von Botrytis befallen. Anschließend erfolgte eine leichte Pressung sowie teilweise Entrappung. Die Gärung erfolgte für 45 Tage in großen Fässern aus slowenischer Eiche oder in Edelstahlbehältern.