Ländle
Räßkäse

'Räss' bedeutet bei uns in Vorarlberg - lange gereift, kräftig-würzig im Geschmack. Der Ländle Rässkäse wird aus bester frischer Alpenmilch hergestellt und auf traditionelle handwerkliche Art und Weise gereift und gepflegt. Durch die besondere und intensive Pflege erhält er seine einzigartige Note. Während seiner ca. 5-monatigen Reifezeit entfaltet er seinen prominenten Duft aus Malz, Röstzwiebeln, Rahm und Erdnuss. Am Gaumen bestätigt sich dieser Eindruck mit Noten von Malz, gesalzener Erdnuss sowie Rahm und Dörrobst. Zart schmelzend und ebenmässig fühlt sich der Käse an und wird so zu einem eleganten Kontrapunkt. Für die bekannten 'Kässpätzle' bildet der Ländle Rässkäse einen wichtigen Bestandsteil und ist somit ein wesentlicher Geschmacksträger.