Kärntnermilch
Drautaler geräuchert

Die Kärntnermilch erzeugt diesen Käse schon seit Jahrzehnten. Der Fluss Drau fliesst durch das landwirtschaftliche Gebiet des Käses, das sogenannte Drautal. Dadurch wurde in alter Tradition dieser Käse als 'Drautaler' getauft. Die traditionelle Herstellungsart wurde im Laufe der Jahre technologisch immer wieder verändert bis der Käse der heutigen Käsekultur und den modernen Verbraucherwünschen entsprach. Durch das Räuchern mit kalten Buchenholzrauch bekommt er eine harmonisch rauchig süssliche Geschmacksnote und eine goldbraune Rinde.